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1、L-（+）-酒石酸是一種用途廣泛的天然有機酸.主要生產(chǎn)方法除了從葡萄酒生產(chǎn)的副產(chǎn)品酒石中提取外,更多的是采用順式環(huán)氧琥珀酸水解酶cis-epoxysuccinate hydrolase(ESH)或其產(chǎn)生菌轉(zhuǎn)化順式環(huán)氧琥珀酸鹽生產(chǎn)L-（+）-酒石酸的方法.該方法條件溫和.流程簡單.產(chǎn)率和純度都比較高,現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛采用.該研究從土樣中篩選到一株產(chǎn)ESH的菌株,經(jīng)初步鑒定為棒狀桿菌.并確定了該菌培養(yǎng)基的最佳碳,氮源為葡萄糖和硫酸銨,該菌的最
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