1、光炭輪菌(Daldinia eschscholtzii)和開裂炭輪菌(Daldinia fissa)隸屬于子囊菌門，盤菌亞門，糞殼菌綱，炭角菌亞綱，炭角菌目，炭角菌科，炭輪菌屬。目前國內外關于這兩種真菌的人工培養(yǎng)和菌絲生長代謝產物動態(tài)研究的報道極少。
　　本試驗對光炭輪菌和開裂炭輪菌的菌絲體進行液體培養(yǎng)，并對培養(yǎng)條件進行優(yōu)化；對菌絲體液體培養(yǎng)過程中7種指標(菌絲體產量、發(fā)酵液 pH、超氧化物歧化酶活性、過氧化氫酶活性、蛋白質含量、

2、多糖含量以及多酚含量)進行動態(tài)研究；對子實體培養(yǎng)料配方進行篩選。試驗研究結果如下：
　　1.以菌絲體產量為標準，篩選出使菌絲產量高的營養(yǎng)條件(碳源、氮源、無機鹽及各因素濃度組合)和非營養(yǎng)條件(p H、溫度、轉速、裝液量、接種量)，結果表明：光炭輪菌菌絲生長的最適條件分別為葡萄糖濃度3％、蛋白胨濃度0.6%、碳酸鈣濃度0.6%、p H為7、溫度范圍為30~35℃、裝液量為50ml/250ml、接種量為4%、轉速為200r/min；開

3、裂炭輪菌菌絲生長的最適條件分別為葡萄糖濃度3%、酵母粉濃度0.6%、磷酸二氫鈉濃度0.75%、p H范圍為4~5、溫度范圍為25~30℃、裝液量為50ml/250ml、接種量為2%、轉速為200r/min。建立了一套菌絲體培養(yǎng)工藝。
　　2.以優(yōu)化后的液體培養(yǎng)條件分別對光炭輪菌菌絲體和開裂炭輪菌菌絲體進行培養(yǎng)，結果表明：光炭輪菌菌絲體產量可達到7 g/L，發(fā)酵液的 pH無明顯變化，菌絲體胞內 CAT活性最高為44.11(U/g)，

4、 SOD活性最高為68.74(U/g)，蛋白質含量最大為85.78mg/g；胞內多糖含量最大為4.23 mg/g；胞內多酚含量最大為2.65 mg/g；開裂炭輪菌菌絲體產量可達到9.46g/L，發(fā)酵液的 pH無明顯變化，胞內 CAT活性最高為15.65(U/g)，SOD活性最高為69.93(U/g)，蛋白質含量最大為65.05mg/g；胞內多糖含量最大為7.54mg/g；胞內多酚含量最大為2.59 mg/g。
　　3.光炭輪菌最佳