1、本論文研究了黃曲霉毒素B1（AFB1）、赭曲霉毒素A（OTA）和玉米赤霉烯酮（ZON）聯(lián)合對(duì)奶山羊生產(chǎn)性能、血常規(guī)、血清生化指標(biāo)、部分免疫和抗氧化指標(biāo)的影響，同時(shí)進(jìn)行AFB1血清代謝組學(xué)研究，為生產(chǎn)中多霉菌毒素的控制提供理論依據(jù)和參考。該研究主要從以下方面進(jìn)行：
　　試驗(yàn)一：AFB1、OTA和ZON聯(lián)合對(duì)奶山羊生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響。試驗(yàn)根據(jù)產(chǎn)奶量（1.36±0.4 kg/d）、泌乳天數(shù)（193±13d）、胎次（3.4±0.5）

2、等相近的原則將50頭泌乳后期嶗山奶山羊隨機(jī)分為5個(gè)處理組，每組10頭，分別飼喂5種不同的處理日糧，即在基礎(chǔ)日糧中分別添加0、50 ug/kg AFB1、50 ug/kg AFB1+100 ug/kg OTA、50 ug/kg AFB1+500 ug/kg ZON、50 ug/kg AFB1+100 ug/kgOTA+500 ug/kg ZON（干物質(zhì)基礎(chǔ)）。試驗(yàn)期21d，前7d為預(yù)飼期，后14d為正式期。結(jié)果表明，AFB1、OTA和ZO

3、N聯(lián)合顯著降低奶山羊的采食量（P<0.05）， AFB1+OTA組、AFB1+ZON組采食量低于對(duì)照組和AFB1組。AFB1、OTA和ZON聯(lián)合以及 AFB1+OTA組產(chǎn)奶量與對(duì)照組相比顯著降低（ P<0.05），AFB1+ZON組、AFB1組和對(duì)照組產(chǎn)奶量差異不顯著（P>0.05）。飼喂不同毒素組合對(duì)體重影響不顯著（P>0.05）。以上結(jié)果表明，AFB1、OTA和ZON聯(lián)合對(duì)奶山羊采食量和產(chǎn)奶量的影響最大，AFB1與 OTA聯(lián)合對(duì)產(chǎn)奶

4、量的影響程度比AFB1和ZON聯(lián)合大。
　　飼喂不同組合的毒素，使血液RBC數(shù)量、MCV、MCH和MPV濃度極顯著降低（P<0.01），WBC數(shù)量顯著增加（P<0.01），MCHC有降低的趨勢(shì)（P<0.1），對(duì)HGB、HCT和PLT濃度無(wú)顯著影響（P>0.05）。AFB1+ZON組MCV、MCHC和MPV與AFB1+OTA+ZON組差異顯著（P<0.05），與AFB1+OTA組差異不顯著（P>0.05）。與對(duì)照組相比，AFB1+O

5、TA+ZON組WBC數(shù)量和MCHC含量最低，RBC數(shù)量最高，AFB1和OTA聯(lián)合對(duì)WBC、RBC和MCHC的影響程度高于AFB1和ZON的聯(lián)合。結(jié)果表明，AFB1、OTA和ZON聯(lián)合對(duì)奶山羊血常規(guī)指標(biāo)的影響最大。
　　飼喂毒素顯著增加奶山羊血清GPT和TBIL含量（P<0.05），ALP含量有增加的趨勢(shì)（P<0.1），但對(duì)CR、GLU、TC、TP和UERA含量影響不顯著（P>0.05）。AFB1+OTA+ZON組GOT、GPT、A

6、LP和TBIL含量顯著增加（P<0.05），其他處理組間差異不顯著，但AFB1+OTA組GOT、GPT、ALP和TBIL含量均高于AFB1+ZON組。結(jié)果表明，AFB1、OTA和ZON聯(lián)合對(duì)奶山羊血清生化指標(biāo)的影響最大，對(duì)肝臟損傷最嚴(yán)重，AFB1與 OTA聯(lián)合對(duì)肝損傷的程度比AFB1和ZON聯(lián)合大。
　　飼喂毒素對(duì)血清IgG、IgM、IL-2和IL-4水平無(wú)顯著影響（P>0.05）；IgA濃度顯著下降（P<0.05）；IL-6濃度

7、有增加的趨勢(shì)（P<0.1）。AFB1+OTA組、AFB1+ZON組和AFB1+OTA+ZON組血清IgA差異不顯著（P>0.05），但與對(duì)照組差異顯著（P<0.05）；IgA濃度由高到低分別是AFB1+OTA+ZON組、AFB1+OTA組和AFB1+ZON組。AFB1+OTA+ZON組IL-6濃度與對(duì)照組和AFB1組相比顯著增加（P<0.05）；AFB1+OTA組和AFB1+ZON組雖然差異不顯著（P>0.05），但AFB1+OTA組I

8、L-6濃度高于AFB1+ZON組。由此說(shuō)明，AFB1、OTA和ZON聯(lián)合對(duì)奶山羊免疫能力下降的影響最大，AFB1與ZON聯(lián)合對(duì)免疫能力下降的影響不如AFB1和OTA的聯(lián)合。
　　奶山羊攝入不同組合的毒素，血清SOD活性下降極顯著（P<0.01），GSH-Px活性顯著降低（P<0.05），MDA濃度極顯著升高（P<0.01），T-AOC活性有降低的趨勢(shì)（P<0.1）。相比對(duì)照組，AFB1+OTA+ZON組和AFB1+OTA組SOD、

9、GSH-Px、T-AOC活性顯著降低（P<0.05），MDA含量顯著增加（P<0.05），但AFB1+OTA+ZON組和AFB1+OTA組之間差異不顯著（P>0.05）；AFB1+ZON組與對(duì)照組和AFB1組差異均不顯著（P>0.05）。血清SOD、GSH-Px、T-AOC活性由低到高以及MDA含量由高到低分別是AFB1+OTA+ZON組、AFB1+OTA組、AFB1+ZON組和AFB1組，表明AFB1、OTA和ZON聯(lián)合對(duì)奶山羊抗氧化

10、能力下降的影響最大，AFB1與OTA聯(lián)合對(duì)抗氧化能力下降的影響比AFB1和ZON的聯(lián)合大。
　　試驗(yàn)二：奶山羊AFB1對(duì)血清代謝組學(xué)研究。試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)一相同。選擇保存的試驗(yàn)第7d采集的對(duì)照組和AFB1組血清樣品，每組10個(gè)，室溫溶解。通過(guò)核磁共振掃描技術(shù)(NMR)分析AFB1組和對(duì)照組血清代謝物譜，主成分分析(PCA)和正交信號(hào)校正偏最小二乘法（OSC-PLS）對(duì)血清內(nèi)源代謝物進(jìn)行識(shí)別。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，AFB1組血清脂蛋白、

11、3-羥基丁酸酯、乙酸、亮氨酸和異亮氨酸、纈氨酸、乳酸和膽堿濃度顯著降低（P<0.05），檸檬酸、葡萄糖、甜菜堿和甘氨酸濃度顯著增加（P＜0.05）。結(jié)果表明，AFB1改變脂代謝、糖代謝和氨基酸代謝對(duì)奶山羊產(chǎn)生毒性。
　　綜上所述，AFB1、OTA和ZON聯(lián)合顯著降低奶山羊的產(chǎn)奶量和采食量，改變血常規(guī)和血清生化指標(biāo)，降低奶山羊的抗氧化和免疫能力，AFB1和OTA的聯(lián)合作用強(qiáng)于AFB1和ZON的聯(lián)合。因此，AFB1、OTA和ZON聯(lián)合