1、隨著人們?cè)絹?lái)越重視身體健康，人們對(duì)重金屬的危害以及其進(jìn)入體內(nèi)的方式也越來(lái)越關(guān)注。不銹鋼鍋、不銹鋼杯等不銹鋼制品和水嘴是人們生活中最常見(jiàn)，也是最有可能將重金屬傳入人體內(nèi)的食品接觸產(chǎn)品。由于食品接觸不銹鋼制品需求量越來(lái)越大，并且具有重金屬危害，需要進(jìn)行大量的檢測(cè)工作。但目前的重金屬檢測(cè)方法遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足不銹鋼制品大批量檢驗(yàn)和快速電子通關(guān)的需要。通過(guò)研究不銹鋼制品材質(zhì)元素對(duì)其重金屬元素析出量的影響，探索一種快速無(wú)損檢測(cè)不銹鋼制品重金屬析出量的方法

2、具有重要意義。
　　本論文選用不銹鋼鍋和不銹鋼杯為實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象，采用石墨爐原子吸收光譜儀和電感耦合等離子體質(zhì)譜儀分別分析了110批次不銹鋼杯和40批次不銹鋼鍋的鉛、鉻、鎳、鎘、砷5種重金屬元素的析出量，同時(shí)采用火花直讀光譜儀和手持式合金分析儀分析了其表面C、S、Si、Mn、P、Cr、Ni、N等材質(zhì)元素的含量，研究了不銹鋼制品材質(zhì)元素對(duì)其重金屬元素析出量的影響。結(jié)果表明，材質(zhì)元素P和Ni含量對(duì)重金屬元素鉛的析出量有顯著影響，材質(zhì)元素

3、C、Si、Mn、P、Cr、N含量對(duì)重金屬元素鉻的析出量有顯著影響，材質(zhì)元素C、S、Mn、P、Cr、Ni、N含量對(duì)重金屬元素鎳的析出量有顯著影響，材質(zhì)元素Si、P、N的含量對(duì)重金屬元素鎘的析出量有顯著影響，材質(zhì)元素Si、Mn、P、Cr、Ni的含量對(duì)重金屬元素砷的析出量有顯著影響。
　　同時(shí)，本文也對(duì)具有重金屬鉛危害的水嘴進(jìn)行重金屬鉛析出量統(tǒng)計(jì)值（Q值）的研究。本文分別依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB18145《陶瓷片密封水嘴》2014版和2003版