1、隨著居民的生活水平不斷提高，消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，中國(guó)餐飲行業(yè)不斷發(fā)展，特許經(jīng)營(yíng)這種新的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)越來越多被餐飲機(jī)構(gòu)所應(yīng)用，國(guó)內(nèi)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)在發(fā)展、實(shí)踐、探索中不斷完善自身并成長(zhǎng)起來，體驗(yàn)營(yíng)銷也越來越多的被應(yīng)用到餐飲企業(yè)之中。然而，特許經(jīng)營(yíng)在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展還存在諸多問題，體驗(yàn)營(yíng)銷的重要性也沒有被餐飲行業(yè)所重視。
　　大連EM咖啡店是大連咖啡行業(yè)中近幾年新加入的特許經(jīng)營(yíng)連鎖咖啡店，在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)條件下，不斷的努力經(jīng)營(yíng)，下大力

2、氣做好宣傳和營(yíng)銷，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，有一部分屬于自己的消費(fèi)群體，可以說是大連特許經(jīng)營(yíng)咖啡企業(yè)的代表。
　　本文通過對(duì)大連EM咖啡特許經(jīng)營(yíng)店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理的研究，分析發(fā)現(xiàn)該店在經(jīng)營(yíng)管理方面的問題，通過體驗(yàn)營(yíng)銷體系引入、特許經(jīng)營(yíng)改進(jìn)、績(jī)效考核、成本控制等理論的運(yùn)用以改進(jìn)大連EM咖啡的管理。本文首先介紹了特許經(jīng)營(yíng)的概念和現(xiàn)狀，隨后介紹了體驗(yàn)營(yíng)銷的概念和發(fā)展。接下來，本文分析了大連EM咖啡的經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，包括國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀、

3、大連咖啡市場(chǎng)分析、大連EM咖啡的歷史背景和特許經(jīng)營(yíng)模式分析。通過對(duì)大連EM咖啡在經(jīng)營(yíng)管理中存在問題的研究，發(fā)現(xiàn)EM咖啡缺少體驗(yàn)營(yíng)銷體系、特許經(jīng)營(yíng)存在不利影響、員工留存率較低，成本負(fù)擔(dān)較重等方面存在問題。最后，結(jié)合大連EM咖啡存在的相關(guān)管理問題，本文對(duì)如何改進(jìn)EM咖啡管理進(jìn)行了研究，提出了包括建立體驗(yàn)營(yíng)銷體系，降低特許經(jīng)營(yíng)的負(fù)面影響，完善員工績(jī)效考核體系，控制成本支出等管理改進(jìn)建議。
　　通過對(duì)這些問題和關(guān)系的分析，利用相關(guān)理論進(jìn)行