1、本研究以肉食性魚(yú)類烏鱧為研究對(duì)象，在溫度27±4℃的條件下以魚(yú)粉為主要蛋白源，魚(yú)油為脂肪源，面粉為CHO源，配制含13％，16％和19％面粉的飼料分別作為低水平、中水平和高水平碳水化合物(CHO)飼料，其中對(duì)照組餌料為傳統(tǒng)養(yǎng)殖烏鱧所用的冰鮮魚(yú)，飼喂體重為184.60±0.05g的烏鱧，養(yǎng)殖8周。研究飼料碳水化合物水平隨飼養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)對(duì)烏鱧消化功能及組織結(jié)構(gòu)的影響。
　　 研究取得的主要結(jié)果如下:
　　 1.采食不同CHO水

2、平飼料的烏鱧胃中淀粉酶活性與采食冰鮮魚(yú)沒(méi)有顯著差異，各試驗(yàn)組間也沒(méi)有顯著差異;與采食冰鮮魚(yú)相比，4周時(shí)烏鱧前腸、幽門盲囊和中腸淀粉酶活性隨著飼料CHO增加呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)，而在8周時(shí)，和采食冰鮮魚(yú)基本一致，沒(méi)有顯著變化。4周時(shí)，后腸各飼料組淀粉酶活性低于冰鮮魚(yú)組。隨著飼養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，和采食冰鮮魚(yú)相比，采食試驗(yàn)組飼料的烏鱧前腸、幽門盲囊、中腸和后腸中淀粉酶活性呈下降趨勢(shì)。隨著飼養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，采食膨化料和冰鮮魚(yú)烏鱧胃腸道中胃蛋白酶活性都呈現(xiàn)下降趨

3、勢(shì)，而Na+，K+-ATP酶活性沒(méi)有呈現(xiàn)明顯的變化規(guī)律。采食膨化料的烏鱧血清AKP酶活性都低于對(duì)照組，隨著飼養(yǎng)周期延長(zhǎng)，各實(shí)驗(yàn)組AKP酶活性都呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)。
　　 2.烏鱧采食膨化料和冰鮮魚(yú)腸體指數(shù)隨著飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)而顯著提高(P＜0.05)，但各試驗(yàn)組之間沒(méi)有顯著差異，腸長(zhǎng)指數(shù)沒(méi)有變化。
　　 3.烏鱧采食膨化料和冰鮮魚(yú)組的胃組織在光鏡下觀察發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)沒(méi)有顯著變化:而腸道中組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，隨著飼養(yǎng)周期的延長(zhǎng)和膨化料中

4、CHO含量的增加，腸道絨毛損傷現(xiàn)象。在電鏡下發(fā)現(xiàn)，在4周時(shí)膨化料組粘膜上皮細(xì)胞變矮，其上的顆粒狀微絨毛數(shù)量逐漸減少甚至消失，粘膜細(xì)胞上開(kāi)始附有食糜黏連物質(zhì)，8周時(shí)，粘膜上皮上皺襞減少，柱狀上皮細(xì)胞在采食19％面粉飼料出現(xiàn)損傷。
　　 4.和采食冰鮮魚(yú)相比，各試驗(yàn)組的肝體指數(shù)隨著飼料中CHO增加呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)。隨著飼料中CHO變化，對(duì)照組和各試驗(yàn)組肝耱原含量沒(méi)有顯著差異，飼養(yǎng)到8周時(shí)，冰鮮魚(yú)組和各試驗(yàn)組肝糖原含量都顯著高于0周和4

5、周。隨著飼料CHO水平上升，烏鱧采食膨化料與采食冰鮮魚(yú)比，肝臟粗脂肪含量呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)，隨著飼養(yǎng)周期延長(zhǎng)，8周時(shí)各膨化料組脂肪又呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，顯著低于4周。烏鱧采食膨化料和冰鮮魚(yú)血清膽固醇沒(méi)有顯著差異，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，各試驗(yàn)組4周血清膽固醇顯著高于0周，各試驗(yàn)組8周血清膽固醇都低于4周時(shí)的水平。隨著飼料中CHO含量升高，烏鱧采食膨化料與冰鮮魚(yú)組相比血清甘油三酯有升高的趨勢(shì)，各試驗(yàn)組4周血清甘油三酯與0周相比有升高的趨勢(shì)。
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6、.隨著膨化料中CHO增加及飼養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，烏鱧肝臟細(xì)胞體積較大，脂肪含量升高，并且細(xì)胞開(kāi)始腫脹，細(xì)胞核邊緣化甚至消失，甚者細(xì)胞破裂。
　　 研究結(jié)果表明:
　　 與冰鮮魚(yú)相比，烏鱧采食含不同CHO的膨化料，其腸道淀粉酶活性呈升高趨勢(shì)，隨著飼養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，采食膨化料和冰鮮魚(yú)的烏鱧腸道淀粉酶和胃蛋白酶活性活性呈下降趨勢(shì)。同時(shí)，隨著飼養(yǎng)周期的延長(zhǎng)和膨化料中CHO含量的增加，采食膨化料和冰鮮魚(yú)的烏鱧腸道絨毛出現(xiàn)損傷加重，肝臟細(xì)胞腫大