紅棗功能性碳水化合物的保健功能研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、分類號:TS2014密級:公Ⅱ單位代碼:10086學號:20139070515紅棗功能性碳水化合物的保健功能研究StudiesonHealthyFunctionofJujubeFunctionalCarbohydrate學位申請人:劉新愚指導教師:趙文學位名稱:工程碩士研究領(lǐng)域:食品工程授予單位:河北農(nóng)業(yè)大學答辯日期:二。一五年五月二十八日摘要上世紀80年代初以來,具有特殊生理功能的碳水化合物——功能性碳水化合物越來越受到研究人員的重視

2、。本文通過動物試驗分別研究了紅棗兩種功能性碳水化合物——膳食纖維和功能性低聚糖改善腸道菌群、改善功能性便秘和增強機體免疫功能的生理活性。主要研究內(nèi)容如下:研究方法:1紅棗膳食纖維改善腸道菌群功能研究。試驗設(shè)溶劑對照組和低、中、高三個紅棗膳食纖維劑量組,劑量依次為030、060、120∥(1(gbw),連續(xù)灌胃14d,溶劑對照組灌胃等體積的蒸餾水。分別采集小鼠灌胃0天和14天的新鮮糞便接種在產(chǎn)氣莢膜梭菌、腸球菌、腸桿菌、雙歧桿菌、乳桿菌這

3、五種代表菌相應(yīng)的選擇培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)和菌群鑒定、計數(shù),評估紅棗膳食纖維對小鼠這5種腸道菌數(shù)量的影響。2紅棗膳食纖維改善功能性便秘研究。試驗設(shè)溶劑對照組、模型對照組和低、中、高三個紅棗膳食纖維劑量組,劑量依次為030、060、1209/(1【gbw),連續(xù)灌胃10d,溶劑對照組和模型對照組小鼠灌胃等體積的蒸餾水。灌胃10d后,除溶劑對照組外均用復方地芬諾酯建立功能性便秘模型,通過測定小鼠小腸推進率并觀察小鼠6小時內(nèi)的排便情況來評價紅棗膳食

4、纖維改善功能性便秘的活性。3紅棗低聚糖增強機體免疫功能研究。試驗分為溶劑對照組和低、中、高三個紅棗低聚糖劑量組,劑量依次為O50、100、200∥(kgbw),連續(xù)灌胃28d,溶劑對照組小鼠灌胃等體積的蒸餾水。分別從體液免疫、細胞免疫和巨噬細胞吞噬功能等不同角度探究紅棗低聚糖對小鼠免疫功能的影響。試驗結(jié)果:1紅棗膳食纖維改善腸道菌群功能研究。紅棗膳食纖維可以顯著降低小鼠腸道內(nèi)產(chǎn)氣莢膜梭菌、腸桿菌和腸球菌的含量,同時促進雙歧桿菌和乳桿菌的

5、增殖儼005),并且在劑量達到060∥(kgbw)時即能產(chǎn)生作用。相比于溶劑對照組,低、中、高3個劑量組小鼠產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量分別減少了796%、1504%和1283%,腸桿菌數(shù)量分別減少了353%、437%和686%,腸球菌數(shù)量分別減少了282%、563%和757%;而雙歧桿菌數(shù)量則分別增加了140%、279%和337%,乳桿菌數(shù)量分別增加了102%、242%和332%。2紅棗膳食纖維改善功能性便秘研究。紅棗膳食纖維可以顯著提高小鼠小腸

6、推進率俾001),低、中、高3個劑量組分別提高了便秘模型組的1496%、3674%和4661‰其還可縮短小鼠首粒排黑便時問并增加排便粒數(shù)和質(zhì)量(P005),3個棗膳食纖維劑量組小鼠的首粒排黑便時間分別縮短了便秘模型組的1072%、2237%和1924%,排便粒數(shù)分別增加了便秘模型組的3710%、7938%和7737%,6小時排便總質(zhì)量分別增加了便秘模型組的4186%、6512%和11163%,而糞便干質(zhì)量分別增加了便秘模型組的2188%

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