1、本試驗(yàn)以“石硤”、“大烏圓”品種的龍眼葉為材料，將采摘后的新鮮龍眼葉經(jīng)過(guò)一年自然陳化后，進(jìn)行人工微生物發(fā)酵處理。后發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)改變發(fā)酵葉含水量因素、微生物菌種的配比和原材料的整碎度等條件，研究不同發(fā)酵條件對(duì)龍眼葉主要生化品質(zhì)的影響，重點(diǎn)研究后發(fā)酵過(guò)程中不同時(shí)間段的主要生化成分，以對(duì)陳化龍眼葉后發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行研究。主要研究結(jié)果如下：
　　1.本試驗(yàn)首次對(duì)陳化龍眼葉進(jìn)行了類似黑茶的微生物發(fā)酵處理，檢測(cè)后發(fā)酵過(guò)程中的龍眼葉生化成分變化

2、發(fā)現(xiàn)，隨著發(fā)酵時(shí)間的變化，龍眼葉內(nèi)的水浸出物含量從18.83％下降至12%，茶多酚總量從9.13%下降至3.85%，黃酮含量從10.28%下降至7.51%，氨基酸總量含量甚微、變化不明顯。含水量初期從5.7%上升至6.3%，發(fā)酵結(jié)束后下降至5.2%，低于未發(fā)酵。實(shí)驗(yàn)表明，微生物后發(fā)酵對(duì)龍眼葉的生化變化起到了有利作用，加速了龍眼葉的陳化。
　　2.本試驗(yàn)采用乙二醇誘導(dǎo)法建立腎結(jié)石大鼠模型驗(yàn)證龍眼葉與腎結(jié)石的關(guān)系。模型大鼠24h飲水量