1、飲食與烹飪是人類文化中不可或缺的部分，中俄兩國的烹飪文化具有各自的民族特色，而了解烹飪詞匯是了解飲食烹飪文化的關鍵。本文從語義場類型及語義等方面對比分析了俄漢烹飪動詞語義場，得出其異同，并從飲食習慣、地理因素及思維方式三方面對俄漢烹飪子場動詞的異同進行了闡釋。根據(jù)烹飪時所需的不同的傳熱媒體，將烹飪動詞詞場分成了以“水”、“油”、“干的熱氣”和“濕的熱氣”為傳熱媒體的四個語義場:варить/煮場，жарить/炸場，печь/烤場，па

2、рить/蒸場。并對這四對烹飪動詞語義特征進行了詳細的分析，認為，俄漢語烹飪動詞的語義特征可以統(tǒng)一概括為:[+傳熱介質]+[+食物]+[+工具]+[+熟的程度]。而后得出俄漢烹飪動詞之間的對應關系，共分為3種:完全對應的義位、基本對應義位和部分對應義位。進而得出俄漢烹飪動詞之間的對應關系，共分為3種:варить—煮、熬，жарит—煎，печь，запечь，выпечь—烤1、烘焙;基本對應的義位有:томить—燜，жарить—