1、啤酒行業(yè)是我國食品行業(yè)的重要組成部分，但我國啤酒產(chǎn)業(yè)起步較晚，生產(chǎn)自動化水平和產(chǎn)品質(zhì)量都落后于國外先進(jìn)廠家。啤酒發(fā)酵是生產(chǎn)過程中最重要的環(huán)節(jié)，在該環(huán)節(jié)中，溫度控制至關(guān)重要。啤酒發(fā)酵過程的溫度控制精度直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。
　　本文針對發(fā)酵過程存在的大慣性、滯后、時變性等特點，設(shè)計了變論域模糊PID控制器，改進(jìn)了傳統(tǒng)模糊PID控制器論域固定而引起的控制精度問題。本文引入論域伸縮因子調(diào)整控制器輸入輸出的論域，避免了因論域選擇不當(dāng)造成的控制

2、誤差，解決了控制精度和模糊規(guī)則數(shù)之間的矛盾，改善了模糊PID控制器的控制精度和速度。通過MATLAB仿真對比研究表明，該控制器能夠滿足目前我國啤酒生產(chǎn)的控制要求。此外，針對未來更大型的發(fā)酵過程溫度存在的“耦合”問題設(shè)計了PID神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)控制器，并進(jìn)行了MATLAB仿真研究。仿真結(jié)果表明，該控制器能融控制和解耦于一體，具有響應(yīng)速度快、控制精度高、穩(wěn)定性強等優(yōu)點，不但提高了啤酒發(fā)酵溫度的控制精度，而且有效克服了實際生產(chǎn)中不定因素的干擾。本文最