1、本文主要研究了微波預(yù)處理輔助超臨界CO2萃取技術(shù)提取油茶籽油的工藝優(yōu)化與油品品質(zhì)評價，低溫綠色制油工藝制備油茶籽油的各項優(yōu)勢分析，弱酸性水代法提取油茶籽油后廢水中茶籽多糖的回收與體外抗氧化活性初探。
　　采用正交試驗設(shè)計并結(jié)合單因素實驗結(jié)果，得出微波預(yù)處理最佳條件為油茶籽水分7.8％，粉碎粒度為150μm（相當(dāng)于過100目篩），微波處理120s。再運用響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計，以出油效率為響應(yīng)值，考察了萃取壓力、萃取溫度、萃取時間3個因素對

2、微波預(yù)處理輔助超臨界CO2萃取油茶籽油效果的影響。結(jié)果表明:在最優(yōu)萃取條件壓力33MPa，溫度45℃下萃取時間2h，油茶籽油提油效率為92.76％，遠高于文獻報道結(jié)果(86.5％)。經(jīng)此工藝制備的油茶籽油只需經(jīng)簡單脫酸即達到國標規(guī)定的壓榨一級茶籽油水平，而且油中VE含量高達182.4 mg/kg。具有提高出油率、保證原生態(tài)品質(zhì)和縮短生產(chǎn)周期等優(yōu)點。
　　選用5種新型低溫制油工藝，包括冷榨法、超臨界CO2萃取法、微波預(yù)處理輔助超臨界

3、CO2萃取法、微波輔助萃取法、弱酸性水代法，與傳統(tǒng)制油工藝——熱榨法和溶劑浸出法在理化性質(zhì)、脂肪酸組成、維生素E含量、角鯊烯含量和有害成分苯并(a)芘含量幾個方面進行綜合比較，并以“液體黃金”橄欖油作為陽性對照。結(jié)果表明:綠色低溫制油工藝具有縮短工藝流程、保護不飽和脂肪酸、最大限度保留維生素E和角鯊烯等生物活性成分、防止苯并(a)芘超標等一系列優(yōu)勢。
　　弱酸性水代法提取茶籽油后的廢水富含茶籽多糖，采用醇沉和真空冷凍干燥工藝即可回

4、收得到茶籽粗多糖。經(jīng)比較三氯乙酸(TCA)法和沙維積(Sevage)法的脫蛋白效果，得出茶籽粗多糖的最優(yōu)脫蛋白工藝為TCA法，且最佳條件為TCA濃度18％，TCA添加體積與多糖液的體積比3∶1，于35℃水浴中靜置45min，若再輔助以4℃冰箱靜置48h，脫蛋白率將高達81.18％，多糖保留率為85.98％。進一步脫色處理采用粉末活性炭法，活性炭添加量為2.0％，調(diào)節(jié)pH至5.5，于60℃水浴中震蕩脫色40min。此時的多糖脫色率高達96