1、山核桃蒲作為山核桃加工的副產(chǎn)物，在實(shí)際生產(chǎn)中通常作為燃料使用或被廢棄，極大的造成了當(dāng)?shù)丨h(huán)境的污染和資源的浪費(fèi)。近年來(lái)，一些研究表明山核桃蒲富含酚類(lèi)、生物堿等物質(zhì)，但對(duì)其有效成分的提取分離和生物活性研究卻十分匾乏。因此，開(kāi)展山核桃蒲多酚的提取工藝、抗氧化和抑菌效果研究是一項(xiàng)十分有意義的工作。主要研究結(jié)果如下:
　　(1)研究了料液比、乙醇濃度、微波功率和微波時(shí)間對(duì)山核桃多酚提取率的影響。在單因素基礎(chǔ)上，以總酚得率為響應(yīng)值，采用三因素

2、三水平的響應(yīng)面分析法進(jìn)行試驗(yàn)。得到的模型對(duì)實(shí)驗(yàn)的擬合度良好(R2=0.969，P＜0.01)，山核桃蒲多酚提取的最佳工藝條件為:乙醇體積分?jǐn)?shù)56.0％，料液比1∶50，微波功率500W，提取時(shí)間100s，理論多酚得率為125.60mg/g，實(shí)際測(cè)得總酚得率為123.41mg/g，說(shuō)明該模型準(zhǔn)確可靠。
　　(2)通過(guò)還原力、清除DPPH·、羥基自由基(·OH)和超氧陰離子(O2-·)體系評(píng)價(jià)菱角殼甲醇提取物不同極性分相（石油醚相、氯

3、仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相）的抗氧化活性。結(jié)果表明:乙酸乙酯相的總酚和黃酮含量最高;在各分相和陽(yáng)性對(duì)照BHT中，乙酸乙酯相具有最強(qiáng)的抗氧化活性。不同極性分相中的總酚含量與還原力、清除DPPH·、·OH和O2-·自由基能力存在顯著相關(guān)性，相關(guān)系數(shù)r分別為0.895、0.969、0.917和0.960。因此，乙酸乙酯相是一種潛在的抗氧化劑來(lái)源，可應(yīng)用于制藥和食品行業(yè)。
　　(3)本文研究了山核桃蒲超臨界CO2萃取物對(duì)金黃色葡萄桿