1、第一章:簡述了食品及食品包裝存在的問題、造成食品及食品包裝材料安全問題的原因、各國因此制定的相關法律法規(guī)，以及有關食品包裝材料中化學物的國內(nèi)外研究進展，并在此基礎上提出了本論文的研究內(nèi)容及創(chuàng)新點。
　　第二章:對聚乙烯塑料食品包裝材料中的抗氧化劑BHA、BHT、Irganox1076進行了研究，建立了一種快速、高效的快速溶劑萃取(ASE)-超高效液相色譜(UPLC)檢測方法。并將本方法用于市售食品包裝的實際檢測。
　　第三章

2、:建立了一種脂肪食品模擬物異辛烷中抗氧化劑BHA、BHT、Irganox1010、Irganox1076的旋轉蒸發(fā)濃縮-UPLC檢測方法。研究了聚乙烯(PE)膜中抗氧化劑向脂肪食品模擬物異辛烷的遷移，討論了溫度隨時間對遷移的影響，根據(jù)遷移數(shù)據(jù)進行了初步的數(shù)學模型的建立，對實驗值與數(shù)值模擬結果計算值作了對比分析。
　　第四章:利用MINTAB中心復合實驗設計優(yōu)化了抗氧化劑BPA、BHA、Ionox100、BHT、TTBP、AO425

3、的UPLC檢測方法，對比了脂肪食品模擬物橄欖油中以上6種抗氧化劑的旋渦振蕩甲醇萃取-旋轉蒸發(fā)凈化濃縮以及乙酸乙酯:環(huán)己烷萃取-凝膠滲透色譜(GPC)凈化濃縮提取方法，確定了最佳萃取溶劑、最小溶劑使用量。并將本方法用于實際食用油中抗氧化劑的檢測。
　　第五章:建立了一種超聲輔助丙酮萃取-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)檢測紙質(zhì)食品包裝材料中的8種抗氧化劑BPA、BHA、Ionox100、BHT、TTBP、AO42