1、山楂為薔薇科植物山里紅((Cartages Pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.)或山楂((Cartages Pinnatifida Bge.)的成熟的果實。本文以山楂為原料，主要研究山楂中的三萜類化合物和其它功能成分的提取、分離、純化及成分分析，為山楂的開發(fā)利用奠定基礎。主要研究結果如下：
　　 1.回流提取山楂總三萜的最佳工藝條件：液料比7mL·g-1、乙醇體積分數85％、提取溫度85℃、提取時

2、間2 h，在此條件下山楂總三萜得率為2.57±0.4％。
　　 2.超臨界提取山楂總三萜的最佳工藝條件：萃取壓力30MPa、萃取溫度45℃、萃取時間1.5 h、夾帶劑15 mL，在此條件下山楂總三萜得率為0.97％。
　　 3.微波提取山楂總三萜的最佳工藝條件：液料比17 mL·g-1、甲醇體積分數60％、微波功率640 W、微波時間97s。在此條件下山楂總三萜得率為4.08％。
　　 4.最佳提取工藝：與超臨界

3、提取、回流提取、微波提取比較，超臨界.回流-微波協(xié)同提取山楂總三萜得率可達5.13％。因此本文提取工藝為超臨界-回流-微波協(xié)同提取山楂總三萜。
　　 5.成分分析：在超臨界提取物中利用GC-MS分析山楂中揮發(fā)性成分，共有85種成分被檢測出，其中有66種成分首次在山楂中被檢測出。
　　 利用GC-MS分析山楂提取物的化學成分，共有50種成分被檢測出，其中39種成分首次在山楂中被檢測出。
　　 利用硅膠柱層析和Sep