1、魔芋葡甘聚糖（Konjac Glucomannan，簡稱KGM）和殼聚糖（Chitosan，簡稱CTS）都是天然的多糖，具有生物降解性、生物相容性、保水性、成膜性、增稠性等特點(diǎn)。近些年以來，KGM和CTS在食品、生物技術(shù)、石油化工、新材料等領(lǐng)域的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究引人注目。本論文主要研究內(nèi)容和結(jié)論如下：
　　1、采用有機(jī)硼鋯交聯(lián)劑和KGM為原料制備得到KGM/有機(jī)硼鋯復(fù)合凝膠，其機(jī)理為有機(jī)硼鋯中的自由硼酸根離子能夠和 KGM分子鏈中的

2、甘露糖單元上的順式鄰羥基基團(tuán)進(jìn)行交聯(lián)反應(yīng)。硼酸根離子需要擺脫鋯基型復(fù)合有機(jī)配體的束縛才能與順式鄰羥基發(fā)生交聯(lián)，因而復(fù)合凝膠體系的凝膠進(jìn)程表現(xiàn)出動(dòng)力學(xué)特征，即延緩交聯(lián)的特性。運(yùn)用動(dòng)態(tài)流變譜儀研究了復(fù)合凝膠的動(dòng)態(tài)粘彈性為。結(jié)果表明，用Winter-Chambon方程可以準(zhǔn)確判定溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變點(diǎn)，確定凝膠轉(zhuǎn)變時(shí)間。討論了溫度、KGM濃度、有機(jī)硼鋯的濃度對復(fù)合凝膠體系的凝膠轉(zhuǎn)變點(diǎn)以及凝膠模量之間的依賴關(guān)系。
　　2、采用有機(jī)硼鋯交聯(lián)劑和C

3、TS為原料制備出了CTS/有機(jī)硼鋯復(fù)合凝膠，其機(jī)理為有機(jī)硼鋯中的自由硼酸根離子與CTS分子鏈上的羥基發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。硼酸根離子需要擺脫有機(jī)配體的束縛才能與分子鏈上的羥基發(fā)生交聯(lián)，因而 CTS/有機(jī)硼鋯復(fù)合體系的凝膠化過程表現(xiàn)出動(dòng)力學(xué)特征，表現(xiàn)出延遲交聯(lián)特性。此外還分析了改變CTS和有機(jī)硼鋯濃度對復(fù)合凝膠體系的儲能模量﹑損耗模量和溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變點(diǎn)產(chǎn)生的影響。改變溫度條件，對于復(fù)合凝膠體系流變學(xué)檢測結(jié)果分析表明，用Winter