1、食品安全是一個關(guān)系到國家政府監(jiān)管部門、食品產(chǎn)業(yè)和消費者的重要問題。如果食品安全問題長期出現(xiàn)，或者得不到妥善解決，會嚴重影響我國的正常社會秩序，破壞社會穩(wěn)定，妨礙消費者的正常生活，阻礙食品行業(yè)有序、健康、可持續(xù)的發(fā)展。
　　 研究長沙市消費者對食品安全的評價，一方面可以從整體出發(fā)，深入探究影響消費者對食品安全評價的因素與消費者評價結(jié)果的關(guān)系，從中分析得出地方政府監(jiān)督管理工作的不足，進而為調(diào)整食品安全管理的方針政策提供科學(xué)建議；另一

2、方面，作為我國消費者對食品安全評價研究中的一份子，以長沙市消費者為研究對象，可以從一定程度上彌補我國中西部地區(qū)對于食品安全問題研究的空白。
　　 本文立足于社會學(xué)基本理論，在閱讀大量相關(guān)書籍與文獻后，分析得出影響消費者對食品安全評價的因素。運用社會學(xué)定量研究的方法，設(shè)計問卷開展調(diào)查，利用SPSS17.0軟件全面深刻的分析消費者個人因素、消費者對食品鏈參與者及其監(jiān)管部門的信任、消費者對食品安全法律法規(guī)執(zhí)行現(xiàn)狀的信任、消費者對近期食

3、品安全事件的記憶以及消費者對不同類別食品的安全感知這5個因素對消費者食品安全評價的影響。
　　 研究的結(jié)論表明：消費者個人因素、消費者對食品鏈參與者及其監(jiān)管部門的信任、消費者對食品安全法律法規(guī)執(zhí)行現(xiàn)狀的信任以及消費者對不同類別食品的安全感知對消費者對食品安全的評價影響是顯著的，而消費者對近期食品安全事件的記憶對消費者對食品安全的評價影響不明顯。
　　 本文在結(jié)合研究結(jié)論的基礎(chǔ)上，從4個方面給出了提高消費者對食品安全評價的