1、食品質(zhì)量與安全是決定人類生存質(zhì)量的重要因素之一。有機(jī)污染物殘留是影響食品安全的重要問(wèn)題，已經(jīng)引起世界各國(guó)政府和組織的密切關(guān)注。隨著世界各國(guó)對(duì)有機(jī)污染物最大殘留限量的越來(lái)越嚴(yán)格的要求，迫切需要建立一種簡(jiǎn)單、快速和行之有效的分析方法。本文初步建立了色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)測(cè)定地黃和動(dòng)物脂肪中有機(jī)污染物殘留量的分析方法，全文共分3章：
　　 第1章在參考170多篇文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，綜述了樣品前處理方法和色譜檢測(cè)手段。
　　 樣品前處理方法介紹

2、了均質(zhì)提取、震蕩提取、超聲波提取、固相萃取、固相微萃取、超臨界流體萃取、加速溶劑萃取、微波輔助萃取、液液分配法和凝膠滲透色譜技術(shù)及其應(yīng)用。色譜檢測(cè)手段主要介紹了氣相色譜、液相色譜和質(zhì)譜的原理及其應(yīng)用。
　　 第2章利用固相萃取法凈化，氣相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定地黃中的15種多環(huán)芳烴的殘留量。實(shí)驗(yàn)考察了3種提取溶劑和8種凈化方式對(duì)地黃中15種多環(huán)芳烴的提取和凈化效果。通過(guò)對(duì)比，確定環(huán)己烷一丙酮(1:1，v/v)為提取溶劑，PSA固相

3、萃取柱凈化的方式，方法的檢出限在0.1～11.0ug/kg之間，平均回收率在68.1％～106.9％之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.2％～19.6％之間。
　　 第3章利用凝膠滲透色譜凈化，液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物脂肪中111種農(nóng)藥殘留量。實(shí)驗(yàn)考察了7種提取溶劑、3種提取方法和3種凈化方式對(duì)111種農(nóng)藥的提取和凈化效果。通過(guò)對(duì)比，確定乙腈作為提取溶劑，均質(zhì)提取與凝膠滲透色譜凈化技術(shù)相結(jié)合的前處理方法，方法的檢出限在O.20～960