1、目的:了解蘭州市部分孕婦人群在當(dāng)前食品安全事件頻發(fā)的危機(jī)中對(duì)食品安全的認(rèn)知情況以及食品購(gòu)買(mǎi)行為狀況，探討影響孕婦食品安全認(rèn)知水平和購(gòu)買(mǎi)行為的各種因素，尋找開(kāi)展健康教育和健康促進(jìn)的有效途徑，為今后的干預(yù)性研究提供基礎(chǔ)資料。
　　 方法:隨機(jī)抽取2009年8月在蘭州市城區(qū)五所醫(yī)院進(jìn)行產(chǎn)前檢查的503名孕婦進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查(均為志愿者)。
　　 結(jié)果:
　　 1、調(diào)查對(duì)象食品安全關(guān)注情況及影響因素
　　 82.30

2、％的孕婦關(guān)注食品安全，但是，孕婦年齡、文化程度、職業(yè)及家庭人均月收入對(duì)食品安全的關(guān)注程度有影響(P＜0.05)。
　　 2、調(diào)查對(duì)象的食品安全知識(shí)水平及影響因素
　　 被調(diào)查孕婦食品安全知識(shí)總體水平較低，一般營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)塵安全知識(shí)掌握尚可；較為專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的知曉率較低，絕大多數(shù)知識(shí)的知曉率沒(méi)有超過(guò)50％;食品安全相關(guān)法律法規(guī)的知曉程度不高。將食品安全知識(shí)題量化后，總分為30分，平均分為(15.03±1.34)分，孕婦文化

3、程度、職業(yè)及家庭人均月收入是影響其食品安全知識(shí)的主要因素(P＜0.05)。
　　 3、安全食品的認(rèn)識(shí)
　　 調(diào)查對(duì)象對(duì)安全食品的某些認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，46.71％的人認(rèn)為純天然的食品就是安全食品，53.70％的人認(rèn)為含有添加劑的食品不安全，33.13％的人認(rèn)為使用了農(nóng)藥、化肥就一定會(huì)對(duì)食品的安全性構(gòu)成威脅，19.14％的人認(rèn)為食物的顏色越鮮艷就越安全。
　　 4、購(gòu)買(mǎi)行為及影響因素
　　 調(diào)查對(duì)象購(gòu)買(mǎi)食品的場(chǎng)

4、所與食品種類(lèi)有關(guān)，購(gòu)買(mǎi)肉禽副食、乳制品時(shí)，大多數(shù)被調(diào)查者首選超市；購(gòu)買(mǎi)主食米面、蔬菜瓜果、豆制品等食品時(shí)，大部分被調(diào)查者首選食品便利店；總的來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所主要集中在食品便利店，選擇購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所的理由首先是路近方便，其次安全放心，之后是品種多，而對(duì)價(jià)格的考慮相對(duì)較少。在購(gòu)買(mǎi)定型包裝食品時(shí)的安全意識(shí)較購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)的高，通過(guò)品牌、價(jià)格、廣告和食品的外觀來(lái)判斷食品安全與否的程度超過(guò)了通過(guò)查看食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)來(lái)判斷食品的安全性，且把品牌放在決策因素的

5、第一位。64.40％的調(diào)查對(duì)象認(rèn)同安全食品比普通食品應(yīng)該具有更高的價(jià)格，76.54％的調(diào)查對(duì)象愿意在一定范圍內(nèi)為安全有保證的品牌食品支付更高價(jià)格，調(diào)查對(duì)象對(duì)食品安全的關(guān)心程度與對(duì)食品品牌關(guān)注程度有一定的相關(guān)性，即越是關(guān)心食品安全的孕婦對(duì)食品品牌越關(guān)注，對(duì)價(jià)格的考慮則相對(duì)較少，食品安全的關(guān)注程度、職業(yè)、家庭人均月收入是影響調(diào)查對(duì)象品牌選擇及支付意愿的主要因素；另外，孕婦的文化程度、職業(yè)及家庭人均月收入影響其購(gòu)買(mǎi)行為，文化程度在大專(zhuān)以下、職

6、業(yè)是農(nóng)民、家庭人均月收入在1000元以下的孕婦的食品購(gòu)買(mǎi)行為與其它孕婦相比，差異有顯著性(P＜0.05)。
　　 5、食品安全問(wèn)題
　　 調(diào)查對(duì)象常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題中，占前三位的依次是假冒偽劣食品(82.51％)、過(guò)期食品(67.90％)和包裝不合格食品(42.59％)，擔(dān)心的食品安全問(wèn)題占前三位的依次是，非法濫用非食品加工用的化學(xué)物質(zhì)(88.48％)、用非食品原料加工食品(81.28％)和食品加工使用劣質(zhì)原料(76.5

7、4％)；70.58％的調(diào)查對(duì)象認(rèn)為塵產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全問(wèn)題應(yīng)付較大責(zé)任。
　　 6、調(diào)查對(duì)象主動(dòng)維權(quán)情況
　　 有85.60％的孕婦曾經(jīng)遇到過(guò)各種各樣的食品安全問(wèn)題，只有43.60％的孕婦會(huì)向相關(guān)部門(mén)投訴，另外，79.01％的調(diào)查對(duì)象在購(gòu)買(mǎi)食品后沒(méi)有索要發(fā)票的習(xí)慣。
　　 7、調(diào)查對(duì)象對(duì)市場(chǎng)食品安全狀況的評(píng)價(jià)及外出就餐情況
　　 調(diào)查對(duì)象對(duì)目前市場(chǎng)的食品安全狀況總體評(píng)價(jià)不高，僅有23.46％的孕婦認(rèn)為

8、目前市場(chǎng)的食品安全狀況較好，48.15％的孕婦認(rèn)為一般，20.16％的孕婦認(rèn)為不太好，8.23％的孕婦認(rèn)為很不好；認(rèn)為比較放心的食品種類(lèi)占前四位的依次為：糧油類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、保健品類(lèi)，最不放心的是小食品類(lèi)，其次是乳制品類(lèi)，之后是肉禽蛋類(lèi)。84.98％的調(diào)查對(duì)象有去飯店、餐館等地方就餐的經(jīng)歷，對(duì)大中型餐飲店的評(píng)價(jià)較高，小型飯店次之，而臨時(shí)攤點(diǎn)最差；68.93％的孕婦就餐選擇餐廳時(shí)關(guān)注衛(wèi)生狀況，23.25％的孕婦關(guān)注價(jià)格，家庭人均月收入

9、水平和職業(yè)是影響就餐關(guān)注價(jià)格的兩個(gè)主要因素。
　　 8、對(duì)待食品安全問(wèn)題的態(tài)度
　　 在改善食品安全現(xiàn)狀方面，77.98％選“政府部門(mén)加強(qiáng)對(duì)原料到銷(xiāo)售的全程監(jiān)督及檢查”，64.40％選“對(duì)塵產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品的違法者進(jìn)行重罰重判”，可見(jiàn)，大部分調(diào)查對(duì)象將希望寄托在政府及相關(guān)的職能部門(mén)；在改善自身食品安全現(xiàn)狀方面，大多數(shù)調(diào)查對(duì)象態(tài)度比較端正，有82.16％的孕婦愿意學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)及相關(guān)的法律法規(guī)來(lái)維護(hù)自己和家人的健康，9

10、0.65％的調(diào)查對(duì)象想使自己的飲食更加安全放心，78.52％的孕婦愿意通過(guò)食品安全知識(shí)教育來(lái)促進(jìn)健康。
　　 9、食品安全知識(shí)的普及和需求
　　 72.84％的人需要了解食品安全及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，53.70％的人希望掌握辨別食品優(yōu)劣及安全與否的技能。
　　 10、獲得食品安全知識(shí)的途徑
　　 調(diào)查顯示，電視、報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)是蘭州市孕婦獲得食品安全信息的三個(gè)最重要來(lái)源，分別占77.57％、58.44％和52.26

11、％；在期望的宣傳渠道的選擇上，位于前三位的依次是政府部門(mén)發(fā)放的宣傳資料、電視、食品安全知以講座，分別占61.73％、54.12％和46.09％。
　　 結(jié)論:
　　 調(diào)查對(duì)象食品安全狀況令人擔(dān)憂，表現(xiàn)為“三低”的現(xiàn)象，即食品安全認(rèn)知水平低，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)低，主動(dòng)維權(quán)意識(shí)低。因此，應(yīng)通過(guò)各種渠道積極開(kāi)展食品安全知識(shí)健康教育，使調(diào)查對(duì)象在增強(qiáng)食品安全知識(shí)的同時(shí)，提高食品安全意識(shí)，進(jìn)而培養(yǎng)其養(yǎng)成科學(xué)的消費(fèi)行為和良好的購(gòu)買(mǎi)習(xí)

12、慣，以促進(jìn)飲食安全和塵命健康。
　　 電視、報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)是調(diào)查對(duì)象獲得食品安全信息的主要途徑，但是，她們期望能從政府及相關(guān)部門(mén)獲得正確的、專(zhuān)業(yè)的、全面的食品安全知識(shí)，因此，政府和媒體有必要通過(guò)各種形式來(lái)加強(qiáng)食品安全信息的宣傳。
　　 建議:
　　 為促進(jìn)調(diào)查對(duì)象及其他人群的飲食安全和塵命健康，應(yīng)采取干預(yù)措施，開(kāi)展食品安全健康教育，提高人們的食品安全知識(shí)、食品安全意識(shí)和主動(dòng)維權(quán)意識(shí)，科學(xué)引導(dǎo)其消費(fèi)行為，政府部門(mén)和各種