1、發(fā)酵過程是一個復雜的過程,在三個水平上進行,即菌體遺傳特性的分子水平;細胞代謝特性的細胞水平;質量、熱量、動量傳遞特性的工程水平。三個水平的問題互為因果,一旦某一個水平問題成為限制因素,就會影響整個發(fā)酵過程。
　　發(fā)酵過程是過程控制研究的一類重要對象。發(fā)酵過程控制存在幾個重要問題:難以建立精確的數(shù)學模型;發(fā)酵過程生物參數(shù)難以在線測量;發(fā)酵過程的優(yōu)化控制停留在經驗水平上;發(fā)酵過程pH值、溶解氧等參數(shù)難以自動控制等。文章針對發(fā)酵過程,

2、著重研究了木薯酒精發(fā)酵過程中溶解氧的建模、發(fā)酵過程參數(shù)的優(yōu)化和PH值的控制等問題。
　　文章的主要工作和貢獻:
　　1)在實驗室DS-50L發(fā)酵罐上對木薯酒精發(fā)酵工藝進行了實驗研究,從工藝機理出發(fā)分析了發(fā)酵溫度、攪拌頻率、pH值、溶解氧對酒精發(fā)酵過程的影響。
　　2)在實驗的過程中,結合實驗數(shù)據(jù),建立了溶解氧的自適應神經模糊推理系統(tǒng)模型(ANFIS模型),并用實驗室采集的數(shù)據(jù)對模型進行檢驗,該模型具有一定的可操作性。<