1、本論文主要研究了人工誘變、營(yíng)養(yǎng)條件和培養(yǎng)條件對(duì)黑曲霉液體發(fā)酵產(chǎn)菊粉酶的影響，并對(duì)菊粉酶的酶學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了探索。而后對(duì)以菊芋為底物利用黑曲霉SL-09和塞爾維亞酵母Z-06采用同步糖化與發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的工藝進(jìn)行了優(yōu)化。 用紫外線(UV)和亞硝基胍(NTG)等誘變劑對(duì)黑曲霉菌株SL-08進(jìn)行誘變處理，結(jié)果表明：不同的誘變手段在對(duì)菌株的致死率和變異幅度上均有差異。黑曲霉SL-08可以最大程度地提高塞爾維亞酵母Z-06的發(fā)酵活力和耐酒精能

2、力，通過UV、NTG誘變，得到黑曲霉SL-09，酶活提高近兩倍。 通過搖瓶小試，研究了營(yíng)養(yǎng)條件和培養(yǎng)條件對(duì)黑曲霉SL-09產(chǎn)酶的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：改變碳源、氮源、表面活性劑以及培養(yǎng)基pH都對(duì)SL-09產(chǎn)酶有較大的影響：經(jīng)過優(yōu)化得到最佳產(chǎn)酶條件為：菊芋粉50g/L；豆餅粉40g/L；蔗糖酯6g/L；pH6.0。研究發(fā)現(xiàn)菊粉酶是一種誘導(dǎo)酶，蔗糖酯是一種比較有效的產(chǎn)酶促進(jìn)劑，在以葡萄糖為碳源的產(chǎn)酶培養(yǎng)基中，蔗糖酯可以將發(fā)酵最終內(nèi)切酶