1、多孔淀粉,是一種新型變性淀粉,具有良好的吸附性,基本上能吸附除了膏狀物質(zhì)以外的任何形態(tài)的物質(zhì),安全無毒,使用計量不受限制,因此多孔淀粉在食品、醫(yī)藥衛(wèi)生等行業(yè)具有廣泛的運用。我國是玉米生產(chǎn)大國,玉米淀粉質(zhì)優(yōu)價廉,本論文以玉米淀粉為原料,對多孔淀粉的酶解制備、噴霧干燥工藝以及多孔淀粉對卷煙主流煙氣吸附效果進行了研究。 以淀粉水解率為指標,分別研究了緩沖液pH、酶解溫度、加酶量、酶解時間、攪拌速度對酶解制備多孔淀粉的影響。在考慮后續(xù)實

2、驗及效率的基礎上,確定最佳酶解條件為：緩沖液pH4.0,酶解溫度40℃,加酶量5μL,酶解5個小時,攪拌強度30％。 以淀粉水解率、吸油率、色素吸附量為指標,分別研究了在酶解前、中、后三個階段超聲波的功率、作用時間、底物濃度對酶解制備多孔淀粉的影響。結(jié)果表明：超聲輔助酶解制備多孔淀粉的效果好于普通的酶解；酶解過程中超聲作用的效果總體好于酶解前和酶解后。因此,在單因素實驗的基礎上,以吸油率為指標,正交優(yōu)化得到最佳條件為：超聲功率5

3、0％、超聲時間30Min,淀粉乳濃度70％,在此條件下處理得到的多孔淀粉吸油率為170.82％。 以淀粉水解率、吸油率為指標,分別研究了在酶解前、后兩個階段微波輻射(中功率、高功率)的作用時間對酶解制備多孔淀粉的影響。結(jié)果表明,酶解前高功率微波輻射30s得到的產(chǎn)品吸油率最高,為134.48％；輻射40s得到的產(chǎn)品檸檬黃吸附量最高,為1.43mg/g。 采用電子顯微鏡、X-射線衍射儀、快速粘度測定儀對經(jīng)酶解制備和超聲波、微

4、波輔助酶解制備的多孔淀粉進行微觀結(jié)構(gòu)、晶體結(jié)構(gòu)和粘度的測定。測定結(jié)果表明：多孔淀粉的微觀結(jié)構(gòu)、晶體結(jié)構(gòu)、粘度的變化與其水解率、吸油率的變化大致相吻合,這為超聲波、微波技術(shù)在酶解制備多孔淀粉中的應用提供了直觀的理論和實驗參考依據(jù)。 以產(chǎn)品外觀、吸油率、檸檬黃吸附量、微觀結(jié)構(gòu)為指標,以進樣速度、料液濃度、進風口溫度、霧化器轉(zhuǎn)速、出風口溫度為優(yōu)化因素,對多孔淀粉的噴霧干燥工藝進行正交實驗。確定多孔淀粉噴霧干燥的最佳工藝條件為：料液濃度

5、15％,進樣流速30mL/min、進風口溫度160℃,霧化器轉(zhuǎn)速33250r/min、出風口溫度65℃。在此條件下,產(chǎn)品的吸油率為109.24％,檸檬黃吸附量為1.28mg/g。 將多孔淀粉添加在卷煙過濾嘴中,研究多孔淀粉添加量對卷煙主流煙氣中總粒相物、焦油量、煙氣煙堿量和一氧化碳的吸附效果。結(jié)果表明：在濾棒中添加10mg的多孔淀粉,對于降低卷煙主流煙氣中的總粒相物、焦油量、煙氣煙堿具有積極的作用。將10mg活性炭、普通玉米淀粉