1、目的:
　　 隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,人們生活水平不斷提高,與生活方式相關(guān)的健康問題逐步顯現(xiàn),人群疾病譜也隨之發(fā)生變化,如高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖/超重等慢性退行性疾病在人群中的發(fā)病率呈現(xiàn)逐漸升高的趨勢,此問題已備受社會(huì)關(guān)注。因此,針對不同人群膳食營養(yǎng)與健康的研究越來越廣泛、深入,而對影響人群膳食營養(yǎng)與健康最密切的因素如營養(yǎng)知識(shí)水平、膳食習(xí)慣、生活方式的調(diào)查研究是其重要內(nèi)容之一。由于公職人員人群工作性質(zhì)、生活條件及所處環(huán)境不同,

2、其營養(yǎng)理念、膳食習(xí)慣、生活方式也必然不盡相同。重慶作為直轄市,過去雖有公職人員人群營養(yǎng)狀況及其營養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)病率的調(diào)查研究報(bào)道,但未見關(guān)于該人群營養(yǎng)知識(shí)水平、膳食習(xí)慣、生活方式的相關(guān)報(bào)道資料。為此,我們于2008年對重慶市某公職人群3824人進(jìn)行了問卷調(diào)查。通過對該人群營養(yǎng)知識(shí)水平、膳食習(xí)慣、生活方式等調(diào)查資料的綜合分析,為在該人群有針對性地開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣教和有效地指導(dǎo)該人群科學(xué)合理膳食提供了依據(jù)。
　　 方法:
　　

3、1.調(diào)查對象為3824名重慶市渝中區(qū)公職人員,包括機(jī)關(guān)公務(wù)員44人,幼兒園教師203人,小學(xué)教師2247人,中學(xué)教師917人,職業(yè)中學(xué)教師413人,其中青年人群2028人,中年人群1417人,老年人群379人。男性1031人,女性2793人。
　　 2.采用問卷調(diào)查法,對該人群相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)掌握情況、膳食食物攝入情況和生活方式進(jìn)行了調(diào)查研究。
　　 3.統(tǒng)計(jì)分析:所有數(shù)據(jù)統(tǒng)一錄入SPSS13.0軟件包,用描述性分析、卡方檢

4、驗(yàn)、方差分析、t檢驗(yàn)等統(tǒng)計(jì)方法對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,計(jì)量資料以均數(shù)士標(biāo)準(zhǔn)差表示。P＜0.05表示有顯著性差異,P＜0.01表示有非常顯著差異。
　　 結(jié)果:
　　 1.營養(yǎng)知識(shí)掌握情況調(diào)查3824人,營養(yǎng)知識(shí)回答全對者僅4人,占0.1％。其中10項(xiàng)營養(yǎng)知識(shí)問題中掌握最好的是食物中維生素C的主要來源,正確率為84.0％;掌握最差的為成人每天烹調(diào)用油的限量,正確率僅為18.8％;其余知識(shí)點(diǎn)按各題列舉的幾類食物,回答正確率逐次為:脂

5、肪含量最低的食物(瘦肉)79.3％、含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物(肉蛋奶豆類)76.1％、高脂血癥病人應(yīng)限制攝入的食物(脂肪)68.4％、含鈣量最豐富的食物(奶和奶制品)63.4％、含膽固醇較多的食物(雞蛋)55.9％、知道或了解中國居民膳食指南37.8％、成人每天食鹽攝入限量(少于6g)33.2％。同時(shí),有23.4％的人群表示需要專業(yè)營養(yǎng)師進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)或調(diào)理。按單位統(tǒng)計(jì),幼兒園教師最好,正確率為64.1％,小學(xué)教師較差,正確率為50.0％,二者相

6、比存在顯著性差異(p＜0.05);在各年齡段人群中,營養(yǎng)知識(shí)回答正確率依次為中年人群56.0％,老年人群54.8％,青年人群52.5％,各年齡段人群間存在顯著性差異(p＜0.05);根據(jù)性別統(tǒng)計(jì),女性正確率為55.4％、男性正確率為50.2％。
　　 2.膳食食物攝入情況在3824份有效問卷中,與人群膳食食物攝入有關(guān)的六項(xiàng)調(diào)查項(xiàng)目指標(biāo)及格及以上比例較低,僅47.8％。其中6項(xiàng)全優(yōu)者僅39人,占1.0％;6項(xiàng)綜合良好者585人,占

7、15.3％;6項(xiàng)綜合及格者1204人,占31.5％;不及格者多達(dá)1996人,占52.2％。根據(jù)性別比較,男、女性膳食食物攝入情況相比存在顯著性差異(p＜0.05),良好率、及格率女性與男性相比均存在顯著差異(p＜0.05),及格及以上比例統(tǒng)計(jì)與男性相比存在非常顯著差異(p＜0.01),及格及以上比例女性為54.4％、男性為29.9％,女性總體好于男性。在各年齡段人群膳食食物攝入情況中,青年人群與中、老年人群相比存在顯著性差異(p＜0.0

8、5),中、老年人的膳食食物攝入情況較好,青年人較差。與青年人群相比,中、老年人群良好率、及格率均存在顯著差異(p＜0.05);而及格及以上總體分析,老年人群與青年人群相比,存在非常顯著差異(p＜0.01)。老、中、青年人群及格及以上比例分別為63.3％、53.5％、40.9％。按單位人群統(tǒng)計(jì),幼兒園教師及格及以上比例最高,為61.6％,其余依次為機(jī)關(guān)56.8％,小學(xué)54.3％,職中40.4％,中學(xué)教師最低為31.7％。幼兒園、機(jī)關(guān)、小學(xué)

9、與中學(xué)教師相比,及格及以上比例均存在顯著差異(p＜0.05),與職中相比,幼兒園教師也存在顯著差異(p＜0.05);而優(yōu)秀率分別為機(jī)關(guān)2.3％、小學(xué)1.6％、幼兒園0.5％、職中0.5％、中學(xué)為0％,差異不明顯;良好率差距顯著,機(jī)關(guān)、小學(xué)良好率與中學(xué)教師相比存在顯著差異(p＜0.05),特別是小學(xué)與幼兒園教師相比存在非常顯著性差異(p＜0.01);及格率比較中,幼兒園與中學(xué)、職中教師相比存在顯著差異(p＜0.05)。在人群膳食食物攝入項(xiàng)

10、目中,水果攝入方面女性明顯好于男性;而對于雜糧及蔬菜攝入,各年齡段人群均顯得較差,尤其是青年人群相對更差;奶、蛋攝入各年齡段人群均較為重視,但女性稍好于男性。
　　 3.相關(guān)生活方式男性與女性總體比較存在非常顯著差異(p＜0.01),女性良好率為56.5％,男性良好率為13.8％。其中無酗酒劣習(xí)和經(jīng)常鍛煉兩項(xiàng)統(tǒng)計(jì)指標(biāo),男性分別為17.3％和10.4％,女性分別為98.5％和14.4％。在各年齡段人群中,老年人群生活方式明顯好于中

11、年、青年人群,與青年人群相比存在顯著差異(p＜0.05),老、中、青年人群生活方式良好率依次為55.9％、48.6％和40.4％。由生活方式調(diào)查項(xiàng)目可見,中年人群與青年人群相比存在顯著差異(p＜0.05),老年人群與青年人群相比存在非常顯著差異(p＜0.01),無酗酒劣習(xí)和經(jīng)常鍛煉的青年人群分別為72.8％和8.0％,中年人群分別為79.0％和18.2％,老年人群分別為88.1％和23.7％。
　　 結(jié)論:
　　 1.該

12、公職人員人群相關(guān)營養(yǎng)知識(shí)掌握情況較差,膳食攝入習(xí)慣與中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔的要求也存在較大差距。但就不同人群而言,女性好于男性,老年人好于中、青年人,幼兒園教師好于其他教師人群。
　　 2.對是否酗酒和是否經(jīng)常鍛煉相關(guān)生活方式的調(diào)查結(jié)果表明,人群差異較大。同樣顯示,女性好于男性,老年人群明顯好于中、青年人群。
　　 3.本調(diào)查結(jié)果還提示,作為具有較高文化素養(yǎng)的公務(wù)員人群其營養(yǎng)知識(shí)掌握情況和膳食攝入習(xí)慣有如此不盡人