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1、四川農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文澤瀉淀粉及其辛烯基琥珀酸淀粉酯的性質研究姓名：劉丹申請學位級別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導教師：鄔應龍20070501四川農(nóng)業(yè)大學碩士2004級研究生論文中文摘要少量的檸檬酸，淀粉酯糊的凝沉性穩(wěn)定性變差，當添加量增加到一定量時，糊變得很穩(wěn)定，不出現(xiàn)凝沉現(xiàn)象：添力HNaCIN會降低糊的透明度、加劇糊的凝沉。(5)在室溫條件下，辛烯基琥珀酸淀粉酯糊為非牛頓流體，且其稠度系數(shù)k、粘度系數(shù)n值隨取代度的增加而增大
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