1、油酸乙酯主要用作潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑,殺蟲劑輔劑，是重要的化學中間品。 脂肪酶可以催化酯類化合物的合成和酯交換，酶催化具有專一性好、反應條件溫和以及能耗小等優(yōu)點，反膠團體系脂肪酶催化的研究極大地擴展了酶的應用范圍，并回避了水體系、有機體系的不足，較好的保護了脂肪酶的活性。基于此，本文對反膠團體系中催化合成油酸酸乙酯進行了系統(tǒng)的研究。 首先，確定了催化合成油酸乙酯的反應體系，以脂肪酶Lipex為催化劑，CTAB為表面

2、活性劑，以異辛烷為溶劑，然后對反應條件如底物摩爾比、緩沖溶液pH值、水含量、底物濃度、搖床轉速、反應時間、添加劑等進行了優(yōu)化，得到了最佳反應條件。在5ml反膠團體系中，體系酶濃0.002 g·L-1時，反應條件：溫度25 ℃，緩沖溶液pH 7.0，油酸和乙醇摩爾比1:4，油酸濃度為0.01 mol·L-1，W0（水與表面活性劑摩爾比）值為10，添加PEG400 0.05g（即C(PEG400)/C(CTAB) = 0.25），搖床轉速1

3、50 r·min-1，反應36 h后，產率能達到93％。 第二、首次提出了反膠團體系雙底物作用的動力學模型，建立了動力學方程如下，經檢驗模擬計算結果與實驗結果吻合較好。 第三、通過激光粒度檢測，得出反膠團的最佳粒徑在150nm 左右，并驗證了CTAB 陽離子端與Lipex 脂肪酶有相斥作用。對加入添加劑后的反應體系進行了紅外檢測，傅立葉紅外光譜顯示添加了PEG400 的反膠團體系的N—C 鍵振動伸縮減弱，證實了在加入PE