1、隨著櫻桃種植業(yè)及加工業(yè)的快速發(fā)展，櫻桃籽綜合利用技術的缺乏已成為制約櫻桃產業(yè)進一步發(fā)展的瓶頸。櫻桃籽資源豐富，且含有大量的脂肪酸、纖維素、蛋白質、維生素及微量元素，具有極高的營養(yǎng)價值。為充分體現(xiàn)櫻桃籽本身價值，提升櫻桃加工業(yè)技術水平，延長櫻桃產業(yè)鏈，本研究將現(xiàn)代生物技術、現(xiàn)代分離技術、現(xiàn)代分析檢測技術應用到櫻桃籽油提取、精煉中，在此基礎上，評價櫻桃籽油毒理學安全性及輔助降脂、延緩衰老功能。主要研究內容如下:
　　1.采用氣相色譜質

2、譜聯(lián)用技術分析了櫻桃籽油中主要脂肪酸組成，結果表明櫻桃籽油為高不飽和脂肪酸型油脂，主要含有十五碳酸、棕櫚酸、十七碳酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸和桐油酸。中國櫻桃籽油不飽和脂肪酸含量為841.7mg/g，歐洲甜櫻桃油不飽和脂肪酸含量為813.8mg/g。
　　2.櫻桃籽油提取工藝優(yōu)化結果表明:溶劑法提取櫻桃籽油的工藝為物料粒度D50380μm，正己烷用量7.5mL/g，69.4℃提取4.1h，提取率為76.05％;超聲波輔助法提

3、取櫻桃籽油的工藝為60kHz超聲提取，物料粒度D50550μm，正己烷用量9.7mL/g，64℃超聲52min，提取率為83.78％;超聲微波聯(lián)合法提取櫻桃籽油工藝為物料粒度D50250μm，乙醇用量9.4mL/g，46.5℃60W超聲提取113s，800W微波提取155s，提取率為81.44％。
　　3.櫻桃籽油精煉工藝實驗結果表明:水化法脫膠最佳工藝為水用量為13.85％，45.3℃脫膠36.1min，脫膠率為81.05％;堿

4、煉法脫酸最佳工藝為堿液濃度為37％，超量堿為0.25％，40℃脫酸37.5min，脫酸率98.99％。
　　4.經口急性毒理實驗證明櫻桃籽油屬無毒級，半數致死量LD50遠遠大于4000mg/kg BW。細菌回復突變試驗、小鼠骨髓微核試驗和小鼠精子畸變實驗結果為陰性，櫻桃籽油不具有基因毒性。重復劑量28天經口毒性試驗表明，櫻桃籽油對動物生長發(fā)育無影響。
　　5.通過代謝紊亂模型研究了櫻桃籽油輔助降脂功能:櫻桃籽油能夠降低高脂模