1、本文在查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對迷迭香的資源分布、性狀、用途和研究現(xiàn)狀作了綜合評價(jià)。利用傳統(tǒng)的提取方法和現(xiàn)代分析測試手段相結(jié)合，對迷迭香精油的化學(xué)成分及其抗氧化性作了初步研究，并對迷迭香醇提物的化學(xué)成分進(jìn)行細(xì)致研究。
　　 首先采用傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法，提取福建產(chǎn)迷迭香葉中的精油。運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù)對迷迭香精油的化學(xué)成分進(jìn)行分析研究。按照國標(biāo)GB5009.37-1985的標(biāo)準(zhǔn)方法，以豬油和花生油做底物，測定迷

2、迭香精油作為油脂的抗氧化劑的效果，結(jié)果表明：迷迭香精油作為油脂的抗氧化劑的抗氧化性不是很明顯，遠(yuǎn)沒有TBHQ的效果明顯。
　　 采用95％乙醇在50～60℃的溫度下熱浸提取迷迭香有效成分，將所得浸膏用蒸餾水懸浮，依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取，粗分為四個(gè)部分后，再對各個(gè)部分進(jìn)行分離純化。利用反復(fù)正相硅膠柱色譜、Sephadex LH-20凝膠柱色譜、RP-18反相柱色譜以及重結(jié)晶等方法，反復(fù)交叉使用，對迷迭香的成分經(jīng)行了系統(tǒng)

3、的研究。從中分離出了10個(gè)化合物。利用理化性質(zhì)、波譜學(xué)(UV、IR、1H-NMR、13C-NMR和2D-NMR、MS)等方法鑒定了它們的結(jié)構(gòu)，分別是：樺木醇(Betulin)(I)、迷迭香酚(rosmanol)(II)、表迷迭香酚(epirosmanol)(III)、7，24-tirucalladien-3β，27-diol(IV)、tirucalla-7，24-dien-3β，21，23-triol(V)、β-香樹酯醇(β-amyri

4、n)(VI)、熊果酸(ursolica acid)(VII)、樺木酸(betulinic acid)(VIII)、迷迭香醌(rosmanol quinone)(IX)、芫花素(genkwanin)(X)。其中(II)、(III)為二帖酚類，具有很好的抗氧化性，(I)、(VI)、(VII)、(VIII)為三萜、甾醇類，(X)為黃酮類化合物。7，24-tirucalladien-3β，27-diol(IV)、tirucalla-7，24-d