1、出芽短梗霉菌(Aureobasidiumpullulans)是一種多形態(tài)的真菌，在適當條件下可生產(chǎn)一種胞外多糖.普魯蘭多糖。普魯蘭多糖是一種是很有發(fā)展前途的工業(yè)用多糖。通過對普魯蘭多糖發(fā)酵菌株的篩選，發(fā)酵條件的優(yōu)化，以及產(chǎn)普魯蘭多糖發(fā)酵過程的優(yōu)化研究。結(jié)果如下： 1.普魯蘭多糖發(fā)酵菌株的篩選通過搖瓶實驗測定了6株出芽短梗霉菌菌株普魯蘭產(chǎn)量，采用不同濃度的稻殼和米糠為碳源測定了6株出芽短梗霉菌菌株分解纖維素的能力，同時測定了以葡萄

2、糖為碳源時普魯蘭生產(chǎn)能力。結(jié)果表明，與葡萄糖為碳源時相比，這6株菌株不能利用稻殼為碳源生長和生產(chǎn)普魯蘭多糖；6株出芽短梗霉菌菌株能夠利用米糠產(chǎn)生少量的普魯蘭多糖，但遠遠不能夠足工業(yè)生產(chǎn)的需要；出芽短梗霉KCCM60122和HP-2001具有較強的普魯蘭生產(chǎn)能力和細胞生長能力；葡萄糖濃度為50.00g/L時表現(xiàn)最為顯著，二者的普魯蘭產(chǎn)量分別為14.35g/L和15.48g/L，出芽短梗霉菌菌株HP-2001普魯蘭產(chǎn)量最高，而其他4株菌株在

3、同樣條件下的普魯蘭產(chǎn)量均小于5.00g/L。 2.出芽短梗霉菌AureobasidiumpullulansHP-2001菌株發(fā)酵條件的優(yōu)化通過一系列的單因素實驗和正交試驗，研究芽短梗霉菌生產(chǎn)普魯蘭多糖的最佳發(fā)酵條件。結(jié)果表明，出芽短梗霉發(fā)酵過程中細胞生長的最佳培養(yǎng)基配方為：葡萄糖100.00g/L，酵母浸提物2.50g/L，K2HPO47.50g/L、NaCl1.00g/L，MgSO4·7H2O0.10g/L，(NH4)2SO4

4、2.4g/L，最適初始pH為6.0，最適溫度為30℃；搖瓶發(fā)酵優(yōu)化條件為：葡萄糖100.00g/L，酵母浸提物2.50g/L，KaHPO42.50g/L、NaCl0.25g/L，MgSO4·7H2O0.05g/L，(NH4)2SO40.3g/L，最適初始pH為6.0，最適溫度為25℃。 3.出芽短梗霉菌AureobasidiumpullulansHP-2001產(chǎn)普魯蘭多糖發(fā)酵過程的優(yōu)化考察通氣量、攪拌轉(zhuǎn)速和罐內(nèi)壓力對出芽短梗霉A