1、該文研究工作分為兩部分,第一部分是用原位聚合法以脲醛樹脂為壁材制備緩釋型香精微膠囊.原位聚合法制備香精微膠囊,其囊壁原料為脲-甲醛預(yù)聚體,采用了堿催化下的預(yù)聚反應(yīng)工藝,研究了脲甲醛量比、反應(yīng)介質(zhì)的pH值、催化劑、預(yù)聚反應(yīng)溫度對(duì)微膠囊粒徑、包埋率及表面結(jié)構(gòu)的影響.優(yōu)化的預(yù)聚反應(yīng)條件為:脲甲醛量比為n(脲):n(甲醛)=1:2.0,以氫氧化鈉為堿性催化劑,反應(yīng)pH值=8.0,反應(yīng)溫度70℃,反應(yīng)時(shí)間1h.研究了芯材乳化的條件.研究了微膠囊化

2、的縮聚反應(yīng)工藝條件,考察了影響微膠囊包埋率、粒徑及其分布、微膠囊結(jié)構(gòu)的影響因素.優(yōu)化的縮聚反應(yīng)條件為:在壁材質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9％時(shí),以NH<,4>Cl做酸性催化劑,酸化時(shí)間為4h,終點(diǎn)pH值為1.5,固化溫度60~70℃,固化時(shí)間2h.可制得包覆良好、粒徑分布均勻且平均粒徑小于3.5μ m的流動(dòng)性固體微膠囊.第二部分是用包結(jié)絡(luò)合法以β-環(huán)糊精為壁材制備緩釋型香精微膠囊,運(yùn)用正交實(shí)驗(yàn)考察了不同因素對(duì)微膠囊包埋率和緩釋性的影響,確定了制備緩釋型香