1、樺褐孔菌(Inonotusobliquus(Fr.)Pilat)，是珍稀的大型藥用真菌，在俄羅斯已有一百多年的應(yīng)用歷史，能治療多種疚病。目前美國(guó)、韓國(guó)及日本正加大對(duì)該菌的研究，而我國(guó)尚處于研究的初始階段。自美國(guó)的HumfeldH等對(duì)蘑菇的深層發(fā)酵進(jìn)行了研究，并提出用發(fā)酵法來(lái)培養(yǎng)蘑菇的菌絲體后，研究者們紛紛用這種方法進(jìn)行多種菌類(lèi)的發(fā)酵研究。而國(guó)內(nèi)外對(duì)樺褐孔菌的深層發(fā)酵研究其少。對(duì)于其化學(xué)成分分析及藥理學(xué)方而的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。 本文

2、首先對(duì)樺褐孔菌發(fā)酵菌粉的化學(xué)成分進(jìn)行了包括水分、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、三萜、總酚、多糖、還原糖、礦物元素在內(nèi)的分析。結(jié)果表明樺褐孔菌菌粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白25.73％，氨基酸14.50％，粗多糖28.55％。不飽和脂肪酸是優(yōu)勢(shì)脂肪酸，以亞油酸，油酸為主。還含有豐富的多糖、三萜類(lèi)化合物、酚類(lèi)物質(zhì)和多種礦物元素。樺褐孔菌菌粉中砷和鉛的含量分別為0.50μg/g和0.30μg/g，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。樺褐孔菌菌粉多糖的主要單糖組成及質(zhì)量分?jǐn)?shù)分

3、別為：阿拉伯單糖0.53％，甘露糖0.48％，葡萄糖10.75％，半乳糖2.44％。多糖產(chǎn)品中含有酸性多糖，糖苷鍵主要是α型。樺褐孔菌菌粉多糖提取的理想工藝條件為：溫度為83℃，提取時(shí)間為2.2h，液料比為33.3：1，其多糖的提取率達(dá)到24.58％。 通過(guò)觀察對(duì)正常小鼠血糖、糖耐量的影響；四氧嘧啶造模糖尿病小鼠的生長(zhǎng)情況、血糖、血清胰島索和肝糖原水平、對(duì)胰島β細(xì)胞修復(fù)情況的影響、血清血脂、肝臟細(xì)胞修復(fù)情況及肝肌抗氧化能力的影響