1、本文以灰樹花（Grifola frondosa）為實驗材料，采用電子束輻照、自發(fā)性氣調(diào)（MAP）結(jié)合冷藏以及化學(xué)保鮮液方法進行保鮮處理，研究其子實體采后貯藏期間失重、感觀品質(zhì)、相關(guān)酶活性（SOD、CAT、蛋白酶）、MDA含量、可溶性蛋白、總糖和還原糖等生理生化指標(biāo)的變化情況，揭示了它們與子實體衰老及耐貯性的關(guān)系，并探索其適宜的貯藏保鮮方法，為大規(guī)模栽培灰樹花的采后貯藏提供理論依據(jù)。 1．本文采用L16（45）正交實驗設(shè)計出電子束

2、輻照、MAP和冷藏保鮮灰樹花品種9008的處理組合，研究其子實體采后貯藏過程中的生理品質(zhì)以及對貯藏保鮮效果的影響，貯藏的相對濕度均為（70±1）％。從感觀評價分析可以看出，除1．4kGy、PVC和10℃處理組外，所有處理組均優(yōu)于對照組（子實體用PVC膜包裝，貯藏于4℃條件下，不經(jīng)過輻照）。1℃貯藏條件下的4個處理組，10℃條件下的1．8kGy和OPP處理組以及4℃條件下的1．4kGy、OPP，1．8kGy． PP和2．2kGy、OPP處

3、理組延長保鮮時間至少達一周。正交分析表明：0．8kGy、PE膜和4℃（P<0．05）處理組能夠顯著保持采后灰樹花子實體品質(zhì)，具有較高的抗氧化酶活性和總糖含量，同時MDA和可溶性蛋白含量較低，貯藏初期還原糖含量較低；影響灰樹花采后生理及保鮮效果的主要因素是輻照劑量，次要因素是包裝膜，再次為溫度（P<0．05）。 其他條件一定時，輻照劑量（≥1．8 kGy）越高或貯藏溫度越高（10℃）對灰樹花子實體的生理生化影響越大，越不利于其貯藏

4、保鮮。PVC膜不利于子實體的貯藏保鮮。 2．以灰樹花品種151為材料，分別采用0．5％（w/v）殼聚糖、1．0％（w/v）殼聚糖、2．0％（w/v）殼聚糖、0．5％ CaCl2（w/v）+1．0％（w/v）殼聚糖、0．5％（w/v） CaCl2處理，以不處理為對照，在溫度為4℃，相對濕度為65～70％貯藏條件下，對其采后生理生化及貯藏保鮮效果進行探討。實驗結(jié)果表明：1．0％殼聚糖處理組保鮮效果最好，子實體內(nèi)MDA、可溶性蛋白和還

5、原糖含量較低，具有較高水平的CAT活性。1．0％和2．0％殼聚糖處理組子實體內(nèi)SOD活性較高，失重率較低。2．0％殼聚糖處理組子實體內(nèi)蛋白酶活性較低。0．5％CaCl2處理組子實體內(nèi)總糖含量呈現(xiàn)較高水平。0．5％CaCl2+1．0％殼聚糖混合處理組對子實體生理生化的影響及貯藏保鮮效果并沒有單獨使用1．0％殼聚糖處理組的好。貯藏期間，經(jīng)過幾種保鮮劑處理過的子實體內(nèi)抗氧化酶活性高于對照，而蛋白酶活性則低于對照，起不同作用酶的活性保持在對貯藏