1、本試驗(yàn)以長(zhǎng)山藥(Ehiza Diosoreae)的一地方栽培種--內(nèi)蒙古畢克齊長(zhǎng)山藥為材料，對(duì)其生育期和貯藏期間塊莖內(nèi)部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和酶活性的變化規(guī)律進(jìn)行研究。 從長(zhǎng)山藥開(kāi)花期開(kāi)始，每隔15d進(jìn)行一次取樣，測(cè)定并研究長(zhǎng)山藥在生長(zhǎng)發(fā)育期間塊莖內(nèi)碳水化合物、可溶性蛋白、脂肪含量及相關(guān)酶活性的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律。長(zhǎng)山藥成熟收獲后，設(shè)置兩種貯藏條件--地窖貯藏和12℃恒溫貯藏，從收獲期開(kāi)始每隔15d取樣一次，測(cè)定并研究長(zhǎng)山藥在采后貯藏期間塊

2、莖內(nèi)碳水化合物含量及相關(guān)酶活性的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律。結(jié)果發(fā)現(xiàn): 1.長(zhǎng)山藥在生長(zhǎng)發(fā)育期間塊莖內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)動(dòng)態(tài)變化規(guī)律: ①塊莖干物質(zhì)和淀粉含量隨著生育期的推移逐漸增加，并且二者呈顯著正相關(guān)關(guān)系: ②可溶性總糖、蔗糖、還原糖含量持續(xù)降低，并且三者均與干物質(zhì)含量和淀粉含量的變化呈極顯著的負(fù)相關(guān)。 ③在整個(gè)生育期塊莖可溶性蛋白質(zhì)含量持續(xù)上升，脂肪含量除在氣生塊莖出現(xiàn)期略有下降之外也持續(xù)上升，二者同樣與各種糖含量的變化呈

3、極顯著負(fù)相關(guān)。 2.長(zhǎng)山藥在貯藏期間塊莖內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及酶活性動(dòng)態(tài)變化規(guī)律: ①兩種貯藏條件下的長(zhǎng)山藥塊莖干物質(zhì)和淀粉含量均呈下降趨勢(shì)，且地窖貯藏條件下塊莖干物質(zhì)和淀粉含量的下降幅度明顯； ②可溶性總糖、還原糖、蔗糖含量在貯藏中后期大幅升高，貯藏末期略有下降。 ③淀粉磷酸化酶的變化趨勢(shì)為一條單峰曲線，隨著貯藏期的延長(zhǎng)活性不斷增強(qiáng)，至貯藏后期開(kāi)始下降。 ④蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性先升高后降低，并且在貯藏中期活性達(dá)