1、中國啤酒大麥灌漿結(jié)實期常處于大氣溫度迅速上升階段，特別是灌漿后期，植株常遭受高溫的傷害，使啤酒大麥粒重下降，也使蛋白質(zhì)含量增加，這嚴重影響了啤酒大麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。本試驗應(yīng)用紅外測溫儀連續(xù)兩年(2006,2007)對6個不同啤酒大麥品種花后冠層溫度進行觀測，并對其一系列生理代謝參數(shù)和農(nóng)藝性狀進行了測定。結(jié)果表明： 1.不同啤酒大麥品種冠層溫度花后存在明顯的差異，95-83、D-18和法瓦維特持續(xù)偏低，甘啤4號、哈瑞特、99-6持續(xù)

2、偏高，出現(xiàn)了極顯著的群體冠層溫度分異現(xiàn)象。參照張嵩午對小麥溫度型的劃分方法，可把前者可歸為低溫品種，后者歸為暖溫品種。 2.冠層溫度日變化觀測表明，不同大麥品種一天中的冠層溫度以13：00～15：00時為最高，品種間的差異也最大。 3.大麥花后葉片葉綠素含量有一個前增加后降低的變化趨勢。低溫大麥葉綠素含量降解速率緩慢，且在生育后期顯著高于暖溫大麥。葉片可溶性蛋白質(zhì)含量呈先上升后又下降趨勢；低溫大麥下降速率慢，暖溫大麥下降

3、速率快，導(dǎo)致低溫大麥可溶性蛋白質(zhì)含量顯著高于暖溫大麥。大麥葉片MDA含量隨著功能葉逐漸衰老而呈指數(shù)增長，低溫大麥積累速度緩慢，積累量較少，暖溫大麥增加速度較快，積累量大。低溫大麥葉綠素、可溶性蛋白等含量高、分解緩慢，加上膜系統(tǒng)損傷程度低，使葉片能維持正常的活力，保持較高的光合生產(chǎn)能力，對提高產(chǎn)量和品質(zhì)具有積極意義。 4.花后低溫大麥葉片SOD、CAT等保護酶活性隨生育進程推進，呈下降趨勢。但低溫大麥SOD、CAT活性下降速率低于

4、暖溫大麥，生育后期更是明顯。低溫大麥保護酶活性(SOD、CAT)高、下降慢的特點，有利于有效清除活性氧，減輕膜系統(tǒng)損傷，從而延緩葉片衰老。 5.灌漿期間，硝酸還原酶(NR)活性急劇上升，后快速下降，再緩慢下降，但低溫大麥的硝酸還原酶活性較暖溫大麥高，且下降也較為緩慢，生育后期尤為明顯，說明低溫大麥比暖溫大麥具有更高的氮肥利用能力，具備高產(chǎn)的基礎(chǔ)。 6.不同品種大麥不同功能葉凈光合速率均隨成熟期的臨近而下降；同一測定時期，

5、同一大麥品種不同功能葉的凈光合速率表現(xiàn)為旗葉>倒2葉>倒3葉。越接近灌漿后期，低溫大麥和暖溫大麥的葉片凈光合速率差異越大，低溫大麥顯著高于暖溫大麥。不同溫型大麥越到生育后期，蒸騰速率差異越明顯，低溫大麥顯著高于暖溫大麥。大麥葉片衰老期間光合作用受到氣孔因素和非氣孔因素的影響，非氣孔因素是重要的限制因子，低溫大麥的非氣孔因素的優(yōu)勢更大。 7.隨大麥衰老，根系傷流呈先快后慢的下降趨勢。生育后期低溫大麥根系傷流顯著高于暖溫大麥。表明低