1、“食品安全”問題由來已久且日益凸現(xiàn)，以往理論界有關(guān)“食品安全”概念的界定僅從技術(shù)層面出發(fā)，存在著嚴(yán)重的道德缺失。生命倫理角度的“食品安全”概念是指在人類賴以存活和發(fā)展的食品領(lǐng)域內(nèi)圍繞人類的生命權(quán)和健康權(quán)，伴隨食品的供應(yīng)、生產(chǎn)、流通以及質(zhì)量等問題而產(chǎn)生的人與人，人與自然，人與社會(huì)的道德關(guān)系和行為規(guī)范。從“食品安全”的生命倫理概念出發(fā)，目前我國食品安全方面存在的倫理困境主要是生命健康權(quán)與經(jīng)濟(jì)利益之間的矛盾，具體則表現(xiàn)為轉(zhuǎn)基因食品、食品添加劑

2、和有毒食品背后的社會(huì)道德現(xiàn)象。 從生命倫理角度透析這些道德現(xiàn)象，我們發(fā)現(xiàn)生命價(jià)值的原點(diǎn)失落、生命價(jià)值的異化、生命價(jià)值的體認(rèn)危機(jī)以及生命價(jià)值的規(guī)范弱化是造成食品安全倫理困境的深層原因。這些問題的解決途徑主要有兩個(gè)維度：在理論上應(yīng)該堅(jiān)持尊重、安全、公正和健康原則，通過利益平衡機(jī)制和自律向他律轉(zhuǎn)化的機(jī)制，把理論的探討轉(zhuǎn)化為實(shí)踐的操作；在實(shí)踐層面，有限職能的政府是解決問題的基本條件、注重誠信的企業(yè)是解決問題的關(guān)鍵、擁有健康權(quán)的消費(fèi)者是解