1、食用油是人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要食物。隨著人們生活水平的提高，油脂色澤和透明度的標準越來越高，同時色澤清澈的油脂還可以激起消費者的購買欲，具有很大的商業(yè)價值。 目前，國內(nèi)的食用油生產(chǎn)企業(yè)，在油脂精煉脫色工段中仍然是采用人工觀察油脂顏色的變化來調(diào)節(jié)吸附劑白土用量。由于操作人員在長時間的“察顏觀色”下，視覺極易疲勞，又因為觀測效果和標準因人而異，這種人工調(diào)節(jié)方法不僅消耗了大量的白土，而

2、且無法長時間精確及時地控制，致使油脂的脫色質(zhì)量波動較大，嚴重時還會導(dǎo)致油脂重新加工，造成人力、物力和原料的大量損耗。 本課題是河南省科技廳農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化科技攻關(guān)項目----《糧油生產(chǎn)工況監(jiān)測及自動預(yù)警技術(shù)在油脂脫色工程的應(yīng)用》的子課題。本課題基于光學(xué)和色度學(xué)的理論，以高集成度顏色傳感器和16位微控制器為核心較深入地研究了油脂顏色檢測技術(shù)，初步探討了根據(jù)脫色油顏色調(diào)節(jié)白土用量的自動控制技術(shù)。 本課題所做的主要工作如下：

3、1．在研究分析目前食用油脂顏色檢測的各種技術(shù)的基礎(chǔ)上，研究了高集成度CMOS顏色傳感器的油脂顏色測定技術(shù)；應(yīng)用光學(xué)和色度學(xué)理論，試驗研究了照明光源和高集成度顏色傳感器的匹配問題，設(shè)計了基于透射法的油脂顏色檢測裝置；并采用。RGB、CIE-XYZ和CIE-L<'*>a<'*>b<'*>國際標準顏色模型表示油脂顏色。 2．研制飛思卡爾16位MCU和圖形點陣LCD的微控制器嵌入式系統(tǒng)，完成了油脂脫色系統(tǒng)主測控模塊的軟、硬件設(shè)計和調(diào)試。