1、本文對基于原有的油脂精煉過程中的脫色工藝進行了研究，探討使用新型的脫色劑 PC5水合硅膠與活性白土對于油脂脫色工藝效果影響；探討金屬離子（Cu2+， Fe3+，Fe2+），磷脂和皂對油脂脫色工藝效果的影響；探索使用新型脫色劑PC5水合硅膠對油脂中的金屬離子，皂的吸附性強于活性白土，搭配活性白土復合使用情況，研究新型脫色工序。通過上述研究達到提高脫色效率以及延緩油脂回色現象的目的。研究表明適當的 PC5水合硅膠作為脫色劑能有效的提高油脂脫

2、色效果，延緩油脂回色現象的產生。研究將考察因素（金屬離子Fe2+，Fe3+，Cu2+，磷脂，皂）添加到帶脫色油中，通過采用不同的脫色方法考察因素對油脂脫色以及油脂回色的效果影響。結果表明：考察因素金屬離子，磷脂，皂對油脂脫色及油脂回色都有一定程度的影響，磷脂的影響程度最大，皂的影響程度最小。PC5水合硅膠對磷脂的吸附性較差，導致脫色油中的磷脂含量較高，磷脂在儲存條件下有氧化從而影響油脂色澤。PC5水合硅膠對皂的吸附性強，而且皂含量對油脂

3、回色的影響程度小。研究驗證了 PC5水合硅膠活性白土聯合脫色法的脫色效果顯著，并探索油脂中部分成分對脫色工序的影響程度，設計實驗研究探討了反應溫度、反應時間、PC5水合硅膠添加量、活性白土添加量對油脂脫色效果研究從而得到最佳油脂脫色生產工藝。在單因素的基礎上，選取反應時間、反應溫度、活性白土添加量、PC5水合硅膠添加量四個因素為自變量，進行Box-Behnken試驗優(yōu)化結果。得到脫色率（R）與反應溫度（A）、反應時間（B）、PC5水合硅

4、膠添加量（C）、活性白土添加量（D）之間的二次多項回歸方程為R=86+0.48A+0.20B+0.56C+0.36D+0.025AB-0.075AC-0.10AD-0.050BC+0.18BD+0.000CD-0.97A2-0.067B2-0.076C2-0.86D2。通過該方程獲得 PC5水合硅膠活性白土聯合脫色法對大豆油脫色工藝中的最優(yōu)方案為：反應溫度91℃、反應時間25min、PC5水合硅膠添加量0.15％、活性白土添加量2%。所