已閱讀1頁，還剩50頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、對26株嗜酸乳桿菌和19株乳桿菌進(jìn)行體外試驗，研究他們在MRS-CHOL培養(yǎng)基中對膽固醇的降解量，進(jìn)而分析各菌株降膽固醇的能力，以及對酸和膽鹽的耐受性。結(jié)果表明：所有試驗菌株均有降解培養(yǎng)物中膽固醇的能力，其中有6株試驗菌對培養(yǎng)物中膽固醇的降解率大于40％，這六株菌對膽固醇的脫除效力也較高，被選為進(jìn)一步試驗的目標(biāo)菌株。這6株菌株中，1-3、1-4、1-8、2-2為嗜酸乳桿菌，WE43-1-2和WE57-1經(jīng)形態(tài)學(xué)、生理生化反應(yīng)以及糖類發(fā)酵
2、試驗被鑒定為敏捷乳桿菌(Lactobacillusagilis)．和干酪乳桿菌干酪亞種(Lactobacilluscaseisubspcasei)。同時對這6株菌的耐酸、耐膽鹽，以及對膽固醇的脫除能力進(jìn)行了比較，結(jié)果表明：菌株對酸、膽鹽的耐受性具有菌株的差異性，其中菌株2-2對酸和膽鹽的耐受性強(qiáng)于其它菌株。為此菌株2-2被作為本試驗所篩選到的理想菌株。傳統(tǒng)酸奶發(fā)酵劑(A)常用菌種為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，用2-2代替酸奶傳統(tǒng)發(fā)酵劑(
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 發(fā)酵酸肉中降膽固醇乳酸菌的篩選、鑒定及其降膽固醇機(jī)制的初步研究.pdf
- 降膽固醇乳酸菌的篩選及其降解機(jī)理研究.pdf
- 降膽固醇乳酸菌的研究.pdf
- 降膽固醇功能乳酸菌的篩選及其特性的研究.pdf
- 降膽固醇乳酸菌的篩選與機(jī)制初探.pdf
- 降膽固醇益生乳酸菌的篩選及其在大鼠體內(nèi)的應(yīng)用研究.pdf
- 降膽固醇益生乳酸菌篩選及其功能機(jī)理的研究.pdf
- 降膽固醇乳酸菌菌制劑的制備及應(yīng)用.pdf
- 降膽固醇乳酸菌的篩選及其生物學(xué)特性研究.pdf
- 適用于肉制品發(fā)酵的降膽固醇乳酸菌的篩選及性能評價.pdf
- 降膽固醇乳酸菌的篩選、鑒定及降解機(jī)制的研究.pdf
- 降膽固醇乳酸菌體外篩選條件優(yōu)化的研究.pdf
- 酸馬奶中降解膽固醇乳酸菌的篩選及其鑒定.pdf
- 降膽固醇乳酸發(fā)酵豆乳的研究.pdf
- 產(chǎn)葡聚糖乳酸菌的篩選及其在酸豆乳中的應(yīng)用.pdf
- 一株降膽固醇乳酸菌的篩選及其生物學(xué)特性的初步研究.pdf
- 酸馬奶中乳酸菌特性研究及其在發(fā)酵乳中的應(yīng)用.pdf
- 高產(chǎn)游離型大豆異黃酮乳酸菌的篩選鑒定及其在發(fā)酵豆乳中的應(yīng)用.pdf
- 發(fā)酵香腸中乳酸菌的分離、篩選及其應(yīng)用.pdf
- 傳統(tǒng)發(fā)酵酸乳中抗氧化乳酸菌的篩選與功能評價.pdf
評論
0/150
提交評論