1、普通六倍體小麥含有3種Wx蛋白亞基Wx．Al、Wx．B1和Wx-D1，當(dāng)3個(gè)亞基全部缺失時(shí)，小麥胚乳中直鏈淀粉含量幾乎為O，稱為全糯小麥。糯性小麥具有支鏈淀粉含量高、糊化溫度低、高峰粘度高和膨脹勢(shì)高等特點(diǎn)，在食品和工業(yè)中具有廣泛用途。黑粒小麥的蛋白質(zhì)含量、必需氨基酸含量、微量元素含量、膳食纖維含量都比白粒小麥高。Vc含量以及類胡蘿卜素含量也高于白粒小麥，而可溶性糖則低于白粒小麥，黑粒小麥?zhǔn)称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。將黑粒小麥和糯小麥雜交，選育黑

2、粒糯小麥材料，這對(duì)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)新型的小麥材料，對(duì)小麥育種來(lái)說(shuō)也具有重要的意義。本試驗(yàn)對(duì)筆者所在研究室選育的30個(gè)黑粒糯小麥雜交高代材料進(jìn)行籽粒顏色、糯質(zhì)特性、HMW-GS組成、農(nóng)藝性狀分析研究，旨在為黑粒糯小麥新品種選育提供基礎(chǔ)材料。研究結(jié)果如下： l、本試驗(yàn)利用全糯材料和黑粒小麥材料進(jìn)行多代的雜交，通過(guò)小麥籽粒顏色性狀的篩選，及通過(guò)改良碘染色法和SDS．PAGE電泳鑒定30個(gè)小麥雜交高代材料，本試驗(yàn)成功地將小麥的黑粒性狀

3、和糯性性狀整合到一起，選育出了同時(shí)具有黑粒性狀及全糯型性狀的黑粒糯性小麥。通過(guò)連續(xù)、多籽粒鑒定，最終確定小麥材料1004(8)、1007(13)、1008-3(14)、1009．3(16)、1018．2(26)、1018-4(27)、1021-1(30)為黑粒全糯小麥。 2、改良的碘染色法實(shí)用性較好，有效地解決了黑粒小麥籽粒橫切面呈一定的藍(lán)色，不適合一般碘染色法來(lái)檢驗(yàn)小麥糯性的特點(diǎn)。 3、本試驗(yàn)對(duì)潘志芬的方法加以改進(jìn)，采

4、用的’Wx蛋白提取簡(jiǎn)便，延長(zhǎng)漂洗緩沖液作用的時(shí)間，采用固定液75mL，乙醇+15mL乙酸+60mL蒸餾水，并固定過(guò)夜。改進(jìn)后的方法對(duì)SDS-PAGE電泳鑒定小麥糯性類型的效果優(yōu)良，條帶清晰。 4、通過(guò)對(duì)30個(gè)小麥雜交高代的農(nóng)藝性狀分析，30份材料都沒(méi)有遺傳到糯性親本株高過(guò)高、易倒伏的缺點(diǎn)。7個(gè)黑粒糯性小麥的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)中等，其中1008-3(14)、1020-1(30)兩份材料的產(chǎn)量性狀較好，適宜進(jìn)一步選育改良。 5、對(duì)