1、本文共包括八章。
　　第一章是綜述。闡述了牛奶與中草藥中微量元素與人體健康的關(guān)系以及健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的基本內(nèi)容、基本方法和步驟。簡(jiǎn)述了電吸附法分離金屬離子研究進(jìn)展。并對(duì)檢測(cè)過程與結(jié)果不確定度的基本內(nèi)容、基本方法和步驟進(jìn)行了分析。
　　第二章采用濕法消解-火焰原子吸收法和石墨爐原子吸收分光光度法對(duì)不同品牌純牛奶中鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、鐵、銅、錳、鎳、鉻、鎘、鉛等若干元素進(jìn)行含量測(cè)定。比較了不同元素在牛奶中的含量分布，表明不同樣品中金

2、屬元素含量存在差異。
　　第三章對(duì)若干品牌牛奶健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)進(jìn)行了初步評(píng)價(jià)，以闡明牛奶中重金屬含量對(duì)人體健康的影響。并對(duì)測(cè)定過程和結(jié)果的不確定度進(jìn)行了分析。
　　第四章對(duì)中草藥中重金屬元素對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)價(jià)進(jìn)行分析研究。測(cè)定了其金屬含量并對(duì)其健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行初步的評(píng)價(jià)，以闡明其重金屬含量對(duì)人體健康的影響。
　　第五章電吸附法去除牛奶中重金屬離子研究。對(duì)電吸附前后牛奶中金屬元素的含量進(jìn)行比較。結(jié)果表明在電吸附裝置作用下，不同

3、品牌純牛奶中大量元素被轉(zhuǎn)移或吸附的效果比較明顯，并且對(duì)于一部分重金屬元素也起到一定的去除作用。
　　第六章電吸附法去除中藥湯劑中重金屬離子研究。說明電吸附裝置對(duì)現(xiàn)已測(cè)定的重金屬元素均有吸收或轉(zhuǎn)移作用，尤其是對(duì)鉛和鉻的作用較為明顯。同時(shí)驗(yàn)證了電吸附法去除中草藥湯劑中重金屬離子的可行性。
　　第七章及第八章通過原子吸收光度法對(duì)純牛奶樣品中重金屬元素的測(cè)試結(jié)果進(jìn)行了不確定度來源的分析，如實(shí)反映測(cè)量的置信度和準(zhǔn)確性，對(duì)準(zhǔn)確測(cè)定純牛奶