1、以普通蕎麥品種“晉蕎1號(hào)”（F.esculentum Moench，cv.Jinqiao1＃）為材料，盆栽試驗(yàn)，研究苗期和開(kāi)花前同一氮素形態(tài)（硝酸銨）不同供氮水平（0（CK）、100、200 kgN.hm-2）及同一供氮水平（100 kg N.hm-2）不同氮肥形態(tài)（銨態(tài)氮、硝態(tài)氮和硝銨態(tài)氮）對(duì)蕎麥生長(zhǎng)及不同生育期其莖和葉片、以及盛花期花和成熟期籽粒中蘆丁和黃酮含量的影響，旨在明確適合于以提取黃酮為目的蕎麥生產(chǎn)的施氮水平及施氮形態(tài)。與此

2、同時(shí)，研究了不同供氮水平及不同形態(tài)氮肥對(duì)PAL和CHI活性的影響，以初步探討氮素營(yíng)養(yǎng)影響蕎麥黃酮含量的可能原因。
　　 不同供氮水平下蕎麥生長(zhǎng)及不同部位的黃酮含量發(fā)生變化。與對(duì)照相比，經(jīng)100、200kgN.hm-2處理，盛花期葉片中蘆丁和黃酮含量分別下降了36％、46％和27％、47％，成熟期分別下降了20％、56％和22％、52％；經(jīng)100、200 kgN.hm-2處理，盛花期莖中黃酮含量分別下降13％和19％，成熟期分別下

3、降了31％和28％；經(jīng)200 kgN.hm-2處理，花中黃酮含量下降了11％；但不同供氮水平下花中蘆丁及成熟籽粒中蘆丁和黃酮含量差異皆不顯著。增施氮肥會(huì)降低蕎麥體內(nèi)黃酮含量，并且，高氮處理對(duì)黃酮含量的負(fù)效應(yīng)由大至小依次為葉、莖、花和籽粒。100 gN.hm-2處理下蕎麥長(zhǎng)勢(shì)最好，單株莖葉的干物質(zhì)量及其蘆丁和黃酮產(chǎn)量、成熟期單個(gè)植株的干物質(zhì)量及其蘆丁和黃酮產(chǎn)量皆最高。
　　 同樣氮素水平，不同氮素形態(tài)下，蕎麥生長(zhǎng)及不同部位的黃酮含

4、量發(fā)生變化。三種氮素形態(tài)處理中，硝態(tài)氮處理下蕎麥長(zhǎng)勢(shì)最好。與硝態(tài)氮處理相比，經(jīng)銨態(tài)氮處理，始花期，盛花期、成熟期葉片中蘆丁與黃酮含量顯著增加了12％與17％、47％與32％、40％與18％：經(jīng)銨態(tài)氮處理，始花期、盛花期和成熟期莖中蘆丁含量顯著增加了10％、13％和37％，盛花期和成熟期莖中黃酮含量顯著增加了24％和19％；經(jīng)硝銨態(tài)氮處理，盛花期葉片中蘆丁和黃酮含量顯著增加了22％和21％。與硝銨態(tài)氮處理相比，經(jīng)銨態(tài)氮處理，始花、盛花期葉

5、片中蘆丁和黃酮含量顯著增加了14％和18％、20％和9.4％，莖中蘆丁含量則皆顯著增加了7％，盛花期黃酮含量顯著增加了15％。但不同氮素形態(tài)下花和成熟籽粒中蘆丁和黃酮含量差異不明顯。氮素形態(tài)對(duì)蕎麥蘆丁和黃酮含量的影響具有時(shí)空效應(yīng)。硝銨態(tài)氮處理下成熟期單個(gè)植株的蘆丁和黃酮產(chǎn)量最高。
　　 不同供氮水平及形態(tài)下，葉片中PAL和CHI活性發(fā)生變化。隨著追施氮素水平的增加，PAL活性下降幅度加大，并在盛花期和成熟期其差異達(dá)顯著水平，但不

6、同供氮水平對(duì)CHI活性影響不大；不同氮素形態(tài)處理下，葉片中PAL和CHI活性由大至小皆依次為銨態(tài)氮、硝銨態(tài)氮、硝態(tài)氮，并且，不同時(shí)期硝態(tài)氮與銨態(tài)氮處理，以及盛花期硝銨態(tài)氮與硝態(tài)氮處理、硝銨態(tài)氮與銨態(tài)氮處理之間差異皆達(dá)顯著水平，始花期CHI活性在硝銨態(tài)氮與銨態(tài)氮處理之間差異也顯著。不同供氮水平及形態(tài)下，葉片中蘆丁和黃酮含量與PAL和CHI活性皆呈顯著正相關(guān)。高氮下葉片中黃酮含量的下降可能歸因于PAL活性的降低，而與CHI活性無(wú)關(guān)；與硝態(tài)氮

7、處理相比，不同時(shí)期經(jīng)銨態(tài)氮處理和盛花期經(jīng)硝銨態(tài)氮的葉片中蘆丁和黃酮含量的顯著增加，以及與硝銨態(tài)氮處理相比，盛花期經(jīng)銨態(tài)氮處理的葉片中蘆丁和黃酮含量的顯著增加，皆可能歸因于PAL和CHI活性的升高；但與硝銨態(tài)氮處理相比，始花期經(jīng)銨態(tài)氮處理的葉片中蘆丁和黃酮含量的顯著增加，可能歸因于CHI活性的升高，與PAL活性無(wú)關(guān)。
　　 總之，適量施用氮肥將有利于單株水平上的物質(zhì)產(chǎn)量和黃酮產(chǎn)量的提高；且三種形態(tài)氮肥中以硝銨態(tài)氮供應(yīng)下整個(gè)植株的蘆