1、大豆異黃酮是從大豆的成熟種子或其加工副產品中提取的一組異黃酮類化合物，是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產物，有很強的生物活性，具有抑制癌細胞生長，誘發(fā)癌細胞凋亡，降低心血管疾病，預防和治療骨質疏松、動脈粥樣硬化以及改善和治療婦女更年期綜合癥等多種生理保健功能。大豆異黃酮因其獨特的藥用價值和生物學活性為大豆的開發(fā)應用展示了廣闊的前景。本文對大豆異黃酮的提取、純化和分離工藝進行了研究，目的在于尋求一條成本或耗能較低、收益較高、工藝較為簡單

2、的工藝路線，為大豆異黃酮的工業(yè)化生產提供參考。
　　 通過單因素實驗和正交試驗，確定了大豆異黃酮的乙醇提取工藝參數：大豆粉過60目篩，在80℃的條件下，用70％（體積分數）的乙醇水溶液，以1：22（w/v）的料液比，提取2次，每次時間均為2.5 h。
　　 采用乙醇提取脫脂大豆粉中的異黃酮，并對大豆異黃酮粗提品進行了石油醚法脫脂、等電點法脫蛋白的初步處理，結合大孔樹脂吸附、乙酸乙酯萃取進行了精制，對于利用大孔樹脂吸附的靜

3、態(tài)吸附與動態(tài)吸附的可能影響因素分別進行了研究。通過對3種大孔吸附樹脂靜態(tài)吸附特性的研究，確定了HPD-600樹脂是一種理想的大豆異黃酮的吸附劑，該樹脂對大豆異黃酮不僅吸附量大，而且解吸率高，適合大豆異黃酮的分離富集。通過對HPD-600樹脂的動態(tài)吸附特性研究，確定了大豆異黃酮提取液合適的上樣液濃度為0.15 mg/mL、pH值為4.5～5.5、上樣量為4.5 BV、吸附流速為1.5 mL/min，用3.0 BV80％乙醇以1.5 mL/

4、min解吸。大孔樹脂處理后的大豆異黃酮再經乙酸乙酯萃取，甲醇重結晶，可得90％的產品。
　　 通過硅膠柱、聚酰胺柱和Sephadex LH-20柱色譜的反復分離純化，從大豆的乙醇提取物中分離出4種異黃酮單體。通過HPLC、UV、1H-NMR、13C-NMR等技術，對分離得到的4種異黃酮單體A、B、C、D進行了結構鑒定，它們分別為：大豆黃素（daidzein）、大豆苷元糖苷（daidzin）、染料木素（genistein）、染料木