1、來源于真菌和植物的寡聚糖在調節(jié)植物生長、發(fā)育及誘導植物抗病性方面，有著重要的作用。本研究從葡萄主要致病菌灰霉和鏈格孢霉的細胞壁中提取了寡聚糖，對寡聚糖進行了單糖組成分析，并以紅地球葡萄為試材，就寡聚糖對葡萄的誘導抗病性進行了初步研究，為單糖組成分析和生物誘導抗病的應用提供了理論基礎和借鑒，開啟了果蔬采后保鮮的新思路。 試驗對葡萄灰霉的深層培養(yǎng)條件進行了研究，得出葡萄灰霉深層培養(yǎng)的最佳培養(yǎng)基配方為：葡萄糖3％，土豆汁4％，硝酸鉀0

2、.1％，磷酸二氫鉀0.1％，硫酸鎂0.05％。優(yōu)化培養(yǎng)條件為：溫度26℃，裝液量100ml，pH值5.5，搖床轉速120r/min。 用大豆子葉法對幾種誘導劑的誘抗活性進行了測定和比較，發(fā)現(xiàn)兩種寡聚糖均具有誘抗活性，不同濃度處理存在誘抗活性峰值，峰值濃度為1000μg/mL。 葡萄致病菌灰霉和鏈格孢霉細胞壁中提取物的測定結果顯示，主要成分為糖和蛋白質?；颐固崛∥镏兄行蕴呛繛?54μg/mL，占細胞壁重量的24.92％；

3、還原糖含量為8.039μg/mL，占細胞壁重量的0.21％；蛋白質含量為564μg/mL，占細胞壁重量的20.01％。鏈格孢霉提取物中中性糖含量為830μg/mL，占細胞壁重量的21.68％；還原糖含量為4.977μg/mL，占細胞壁重量的0.13％；蛋白質含量為533μg/mL，占細胞壁重量的18.91％。 對寡聚糖單糖組成分析中，用PMP對單糖進行柱前衍生，經(jīng)高效液相色譜(HPLC)分析，發(fā)現(xiàn)鏈格孢霉寡聚糖中有果糖、D-甘露

4、糖、葡萄糖、D-半乳糖和D-阿拉伯糖五種單糖，五種單糖的摩爾比為3∶5∶10∶4∶1；灰霉寡聚糖中有果糖、D-甘露糖、葡萄糖、D-半乳糖和D-阿拉伯糖五種單糖，五種單糖的摩爾比為1∶5∶3∶2∶2。 用兩種寡聚糖對葡萄果粒誘導處理后接菌，試驗結果表明，果實病斑直徑和發(fā)病率均低于對照，鏈格孢霉寡聚糖處理效果要優(yōu)于灰霉寡聚糖處理。 對葡萄采后誘導抗病相關酶活性的測定結果表明，寡聚糖處理不同程度地誘導了葡萄果皮和果梗中的PAL