1、增加糧食作物特別是水稻和小麥籽粒的鋅營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)解決人類(lèi)鋅缺乏的難題至關(guān)重要。2014和2015年設(shè)置系列試驗(yàn)，研究不同栽培和環(huán)境條件下葉面施鋅對(duì)水稻和小麥籽粒鋅營(yíng)養(yǎng)的影響，以及這種影響的基因型和粒位差異。本文涉及的五個(gè)試驗(yàn)分別為:①土培條件下，以日本晴、L81和L71為供試材料，開(kāi)花及花后1周葉面噴施硫酸鋅、檸檬酸鋅、葡萄糖酸鋅和EDTA二鈉鋅;②利用稻田FACE(Free Air CO2 Enrichment)平臺(tái)，以Y兩優(yōu)2號(hào)為供試

2、材料，設(shè)置CO2濃度(Ambient和比Ambient高50％)和葉面施肥(Zn、P、N、Zn+P、Zn+N、N+P、Zn+N+P、5N1Zn和5N6Zn)處理;③大田條件下，以常規(guī)小麥揚(yáng)麥15和富鋅小麥青紫1號(hào)為供試材料，拔節(jié)和孕穗期(S&B)、孕穗期和花后1周(B&1)及花后1和2周(1&2)葉面噴施ZnSO4;④大田條件下，以揚(yáng)麥15和青紫1號(hào)為材料，花后1和2周葉面噴施5N6Zn和ZnSO4;⑤利用自然光人工氣室，以青紫1號(hào)為材

3、料，設(shè)臭氧濃度（對(duì)照和100 nL L-1）和葉面施鋅（對(duì)照和ZnSO4）處理。噴施的Zn2+溶液濃度在水稻試驗(yàn)中為0.2％，而小麥試驗(yàn)中為0.1％，5N1Zn和5N6Zn分別以德國(guó)產(chǎn)液體肥WUXAL(@) Microplant和WUXAL(@) Zinc稀釋配置。以上五個(gè)試驗(yàn)的主要結(jié)果依次簡(jiǎn)述如下:
　　1、稻穗不同部位糙米鋅濃度差異顯著，其中稻穗上部顯著大于稻穗中部和下部，植酸、植酸與鋅摩爾比則相反，不同處理趨勢(shì)一致。與不施鋅

4、相比，硫酸鋅、檸檬酸鋅、葡萄糖酸鋅和EDTA二鈉鋅使所有品種糙米鋅濃度平均分別增加33％、31％、26％和27％，其中鋅處理對(duì)稻穗上、中部糙米鋅濃度的影響顯著大于稻穗下部，供試材料中以日本晴的響應(yīng)最大。鋅處理對(duì)糙米植酸濃度影響較小，但對(duì)植酸與鋅摩爾比影響較大:硫酸鋅、檸檬酸鋅、葡萄糖酸鋅和EDTA二鈉鋅使所有品種糙米植酸與鋅摩爾比平均分別減少25％、24％、22％和18％，其中稻穗上部和中部的降幅大于稻穗下部，日本晴和L71的降幅大于L

5、81。鋅處理與品種或稻穗部位間的互作對(duì)籽粒鋅濃度和有效性的影響多達(dá)顯著水平。
　　2、水稻籽粒鋅濃度、植酸濃度和植酸與鋅摩爾比均表現(xiàn)為糙米＞精米。高CO2濃度使精米和糙米鋅濃度平均分別減少3％(p=0.14)和4％,但葉面施肥使對(duì)應(yīng)部位鋅濃度平均分別增加12％和19％，均以Zn+N+P處理下增幅最大，為26％和37％。高CO2濃度使精米植酸濃度增加5％，葉面施肥對(duì)精米和糙米植酸濃度均無(wú)影響。高CO2濃度使精米植酸與鋅摩爾比增加8％

6、;葉面施肥使精米和糙米酸與鋅摩爾比平均分別減少11％和14％，均以Zn+N處理下降幅最大，為26％和30％。葉面施肥與CO2或部位互作對(duì)籽粒鋅濃度及有效性影響均達(dá)顯著水平。
　　3、小麥籽粒鋅濃度、鋅分配比例、植酸濃度和植酸與鋅摩爾比均表現(xiàn)為面粉＜次粉＜麩皮。與不施鋅相比，葉面施鋅處理使小麥籽粒各組分鋅濃度平均增加41％，S&B、B&1和1&2處理下分別增加21％、41％和61％。鋅處理使面粉和次粉鋅分配比例下降，但使麩皮鋅分配比

7、例呈增加趨勢(shì)。鋅處理對(duì)籽粒植酸濃度無(wú)影響，但顯著降低植酸與鋅摩爾比:鋅處理使籽粒各組分植酸與鋅摩爾比平均減少26％，S&B、B&1和1&2處理下分別減少16％、27％和36％。鋅處理與品種或部位間的互作對(duì)籽粒鋅濃度和有效性的影響多達(dá)顯著水平。
　　4、與不施鋅相比，葉面施鋅處理使小麥籽粒各組分鋅濃度平均增加59％，5N6Zn和ZnSO4處理下分別增加47％和71％。鋅處理使小麥籽粒各組分植酸與鋅摩爾比平均減少34％，5N6Zn和Z

8、nSO4處理下分別減少30％和39％。鋅處理與品種或部位間的互作對(duì)兩參數(shù)的影響均達(dá)0.1以上顯著水平。
　　5、臭氧脅迫、葉面施鋅使小麥籽粒各組分鋅濃度平均分別增加39％、21％，使籽粒各組分植酸與鋅摩爾比平均分別減少9％、15％。臭氧脅迫使面粉鋅累積量占籽粒總鋅累積量的百分比平均減少18％，但葉面施鋅處理下無(wú)顯著影響。臭氧脅迫使籽粒植酸濃度增加26％，葉面施鋅處理下無(wú)顯著影響。臭氧或鋅與部位互作對(duì)籽粒鋅濃度及有效性多達(dá)顯著水平。