丙烯處理對采后柿果實細胞壁多糖代謝和幾種生理指標的影響.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、　　本文以富平‘尖柿’為試驗材料，用5000ppm的高純丙烯(乙烯類似物)處理果實，研究了外源丙烯對果實后熟軟化過程中硬度、可溶性固形物、呼吸速率、乙烯生成、細胞壁多糖組分及其降解酶活性變化的影響。探討了外源丙烯對柿果實胞壁多糖代謝的影響及其作用機制，以揭示外源乙烯促進柿果實軟化的機理，以豐富柿采后成熟軟化理論，為柿的貯藏保鮮提供依據(jù)。 試驗結(jié)果表明： (1)在柿的自然后熟軟化中，原果膠和半纖維素的降解是導(dǎo)致果實軟化的主要原因。

2、　　(2)外源丙烯顯著的促進了柿果肉細胞大分子物質(zhì)的降解而加速了軟化，處理果完全軟化的時間比對照果提前了15天；其可溶性固形物的含量低于對照?！　?3)在外源丙烯的作用下，柿果的呼吸高峰和乙烯釋放高峰均提前到來，并且峰值顯著大于對照果。　　(4)外源丙烯可以顯著加快柿的細胞壁多糖組分以及其它大分子物質(zhì)的代謝進程，在外源丙烯的作用下，半纖維素的降解的加速是導(dǎo)致柿快速軟化的主要原因?！　?5)外源丙烯可以顯著地提高柿的PG、Cx的活

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