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文檔簡介
1、獼猴桃是典型的呼吸躍變型漿果,通常條件下不耐貯運(yùn),系統(tǒng)地研究獼猴桃果實(shí)采后碳水化合物代謝動(dòng)態(tài)變化,對于了解獼猴桃果實(shí)的軟化機(jī)理具有重要的意義.為探討采后鈣對呼吸躍變型果實(shí)采后軟化衰老過程中碳水化合物代謝過程中生理生化變化,該文以10年生的中華獼猴桃品種豐悅和美味獼猴桃品種金魁為試驗(yàn)材料,采后分別以清水(CK)、1％Ca(NO<,3>)<,2>+NAA100mg/L(處理F1)、3％Ca(NO<,3>)<,2>+NAA100mg/L(處理
2、F2)進(jìn)行浸鈣處理,然后置于0-4℃冷藏條件下,定期地對果實(shí)碳水化合物糖代謝關(guān)鍵酶、糖含量、以及對維持果實(shí)硬度的果膠及相關(guān)酶進(jìn)行了系統(tǒng)的測定.試驗(yàn)結(jié)果如下:1.各處理獼猴桃果實(shí)采后可溶性固形物均呈上升,硬度下降趨勢,而還原糖、果糖含量呈上升趨勢,淀粉含量呈下降趨勢.獼猴桃果實(shí)成熟時(shí)主要糖類物質(zhì)為果糖.F1和F2處理能有效延緩其還原糖、果糖含量的上升,且能延緩淀粉的降解,同時(shí)也抑制水溶性果膠的生成.其中對金魁果實(shí)影響作用更大.2.在獼猴桃
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