1、　　蘿卜是原產(chǎn)于中國的十字花科蔬菜，在我國有很大的栽培面積。作為根菜類的蘿卜，其硝酸鹽含量較高，因此，研究蘿卜的硝酸鹽含量，篩選低硝酸鹽含量的蘿卜品種，通過育種的手段降低蘿卜硝酸鹽含量到人體健康許可的范圍，成為蘿卜育種的重要目標(biāo)之一，具有極其重要的實踐意義。本研究對蘿卜4個雄性不育系雜交組合和10個商品種F1代及其F2代進行硝酸鹽含量測定分析。結(jié)果表明，蘿卜雄性不育系雜交組合F1代與其母本雄性不育系的硝酸鹽含量范圍相近，說明母本雄性不育

2、系對F1代的硝酸鹽含量有決定作用。10個商品種F1代的硝酸鹽含量均較高，且品種間差異顯著；其F2代產(chǎn)生劇烈分離，變異系數(shù)為11.46﹪～44.23﹪，品系內(nèi)硝酸鹽含量的變化范圍也隨之?dāng)U大，出現(xiàn)了F1代品種內(nèi)沒有的低硝酸鹽含量和高硝酸鹽含量單株，顯示出利用F1代品種自交分離篩選低硝酸鹽含量蘿卜株系的可行性。通過分析蘿卜肉質(zhì)根與其植株嫩葉的硝酸鹽含量，表明蘿卜肉質(zhì)根與嫩葉的硝酸鹽含量差異很大，根的硝酸鹽含量是嫩葉的4～5倍，且根葉的硝酸鹽含

3、量存在著顯著的正相關(guān)性，因此可以把嫩葉的硝酸鹽含量作為其肉質(zhì)根硝酸鹽含量高低的指標(biāo)，為低硝酸鹽含量蘿卜的篩選和留種提供了便利。硝酸還原酶(NR)是植物體內(nèi)硝酸鹽代謝過程中的第一個關(guān)鍵酶，也是限速酶，NR又是一種誘導(dǎo)酶。用KNO3溶液對4個蘿卜品種進行不同濃度和時間NR活性(NRA)誘導(dǎo)，結(jié)果表明，分別以0、5、10、20、30、50mmol·L-1溶液誘導(dǎo)4h，隨著誘導(dǎo)濃度的增加，4個品種的NRA開始出現(xiàn)并不斷升高，在達到峰值之后下降，