1、摘要本研究通過兩個試驗研究了非淀粉多糖酶(纖維素酶、果膠酶和日露聚糖酶)和蛋白酶酶解豆粕的適宜參數(shù)，同時考察了酶解豆粕的飼喂效果。試驗一:豆粕酶解參數(shù)的確定采用回歸試驗設(shè)計，研究了纖維素酶、果膠酶和!露聚糖酶添加水’)及反應(yīng)時I11I對豆粕中還原糖釋放量的影響同時采用T.因子試驗設(shè)計，以蛋rI質(zhì)水解度為指標(biāo)，研究了豆粕經(jīng)非淀粉多糖酶處理后，再用III性蛋自酶和木瓜蛋自酶水解的效果。最后綜合考慮非淀粉多糖酶和蛋白酶的水解效果，確定酶解Uf

2、l的適宜酶種類、添加`#il反)i.il)ii)結(jié)果表明:酶解豆粕的適宜參數(shù)為協(xié)克豆粕中添加纖維素酶8011、果膠酶16011討gY聚糖酶40U溫度500Cp115.0，反應(yīng)6于t再力111卜I:蛋I1酶500U溫度50Cp117()，反1i.aho酶解后得到的產(chǎn)品中還原糖為8.18%蛋自質(zhì)水解度為4.50%.o試驗二:酶解豆粕的飼用效果研究試驗采用單因子設(shè)計.以IT通U4自和保i$11.粕為對照.研究1V4仃解t柏的飼喂效果。12頭2

3、1士1日齡斷奶的DLY41豬，按體垂、性別和來洲致的原則隨機(jī)進(jìn)入a個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)I頭仔豬。以玉米淀粉為基礎(chǔ)，分別添加40%普通豆粕、保溫豆粕和酶解豆粕，配制成相應(yīng)的半純合II糧。酶解和保溫、汁自分別在55600C烘箱中干燥。試驗期14天。飼豬自由采食，自山飲水。在試驗期的最后4天進(jìn)行代謝試驗，收集仔豬的全部糞便和尿液，備測能量和VIE自。試0結(jié)束后屠宰所有試驗豬，收集回腸食糜和胃內(nèi)容物，分別備測食糜氨基酸和胃內(nèi)容物p

4、11值。結(jié)果發(fā)現(xiàn):①與普通豆粕和保溫豆粕相比，酶解豆粕對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的改善刁、顯著②與普通豆粕相比，酶解豆粕的組氨酸、精氨酸、蛋氦酸、賴氨酸和Ili0氨酸回腸表觀消化率極顯著降低與保溫豆粕相比，酶解豆粕賴氨酸和蛋氨酸的回腸表觀消化率極顯著降低③酶解豆粕的粗蛋白、能量的消化和利用率比普通豆粕高，而略低于保溫豆粕，但處理間差異不顯著④與普通豆粕和保溫豆粕相比，酶解豆粕顯著降低斷奶仔豬的腹瀉W0.05)⑤酶解豆粕和保溫豆粕處理組仔豬胃內(nèi)容

5、物pl1值均極顯著低卜普通豆粕組W0.01)，而酶解豆粕和保溫豆粕處理間差異不顯著。本試驗表明，豆粕經(jīng)體外酶解后還原糖含量和蛋自質(zhì)水解度提高，用這種酶解豆粕飼喂斷奶仔豬，可以降低胃內(nèi)pit值和腹瀉的發(fā)’I:Jf在一定程度土改善能量和Tl‘l質(zhì)的利用率，但對仔豬生產(chǎn)性能無顯著的改善效果。關(guān)鍵詞:非淀粉多糖酶蛋白酶豆粕酶解斷奶仔豬離子鍵較牢固的和其它成分相結(jié)合，故難溶于水或不溶于水，稱不溶性非淀粉多糖(INSP)oSNSP具有明顯的抗?fàn)I養(yǎng)作

6、用(Choct等，1990)其能在動物的消化道rl，形成粘性食糜，降低飼料脂肪、淀粉和蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的背養(yǎng)價值(Annison等，1991)豆類原料中的非淀粉多糖主要是果膠、月一露聚糖和纖維素‘m于明等，2001)o11.米豆粕型日糧中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是非淀粉多糖(如I米，1，木聚糖為.30tJ粕ICI果膠為14.0%、甘露聚糖為!.85%2.37%.NUP為11.5%和AD「為8.3%)和植酸:玉米、豆粕、菜粕中總的非淀粉多糖含量分別為

7、，.3200.29.020.o和39.79%c家禽對飼料中非淀粉多糖(NSP)消化率僅為5%一，%，而豬和反.I動物分別為10%60%和8000(彭玉麟等，2002)。兒種飼料原料的非淀粉多糖的含鍬見表。表1兒種飼料原料的Ir%E粉多糖的含暈組成總木聚糖(%)纖維素t%TIlx(%)總NSPI0)玉米5.353.121.009.32豆粕4.215.756.1629.02菜籽粕8.8514.218.8639.79引自MalathiIV.a

8、nd(i.I)cvcgowda(211111)2.2大豆中的糖類大豆中的碳水化合物約占大豆籽粒的35%包括多聚糖、低聚糖和微最的單糖。多聚糖包括纖維素、半纖維素、果膠以及木質(zhì)素等。低聚糖又稱大豆寡糖，主要包括戴糖，棉籽糖和水蘇糖，約占大豆籽粒的1。%。2.2.1纖維素纖維素是葡萄糖由1i!，d糖樸鍵連接的直鏈聚合物。纖維素分子鏈以束狀平T川卜列，分子IfHI由大量相鄰輕基相成的氫鍵相結(jié)合，形成“帶狀”雙螺旋結(jié)構(gòu)。纖維小溶于水和堿液。2.

9、2.2果膠果膠又稱半乳糖醛酸，主要由。14半乳糖釀酸!鏈組成。果膠的分子最為30000300000。果膠類物質(zhì)是存在于高等植物初生壁和細(xì)胞問隙的一組密切相關(guān)的多糖，它包括半乳糖醛酸聚糖，鼠李半乳糖醛酸聚糖和阿拉f自半乳糖醛酸聚糖。果膠的結(jié)構(gòu)有多種形式，但本質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物，含數(shù)百至近下個脫水半乳糖醛酸殘基，由Q14一糖昔鍵連接，其分子由三個單位構(gòu)成一螺旋壯結(jié)構(gòu)，其螺旋的節(jié)距為1.34nme結(jié)構(gòu)中的部分梭基甲醇脂化，在聚半乳糖醛