1、隨著生活水平的提高，人們對(duì)大白菜品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。為篩選出適宜本地栽培的高品質(zhì)大白菜，本文對(duì)不同品種大白菜的生物學(xué)性狀、硫苷、類胡蘿卜素含量及綜合風(fēng)味品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行了比較研究。研究結(jié)果如下:
　　 1)根據(jù)模糊綜合評(píng)價(jià)法對(duì)供試的78個(gè)大白菜品種進(jìn)行了幼苗期、蓮座期以及采收期生物學(xué)性狀的比較分析，分別將三個(gè)時(shí)期的所有品種進(jìn)行了分級(jí)，每個(gè)時(shí)期均有四級(jí)。第一級(jí)大白菜品種在浙江地帶栽培適應(yīng)性強(qiáng)，性狀良好，第二級(jí)品種適應(yīng)性較強(qiáng)，性狀基

2、本良好;第3級(jí)品種適應(yīng)性稍差，第4級(jí)品種適應(yīng)性最差。幼苗期與蓮座期生物學(xué)性狀存在顯著正相關(guān)，均與采收期不相關(guān)。
　　 2)通過(guò)高效液相色譜法對(duì)不同品種大白菜同一部位葉片進(jìn)行了硫苷含量的測(cè)定，共檢測(cè)出八種硫苷?？偭蜍蘸孔罡吲c最低的品種分別為‘BrL2’(29.06μmol.g-1.DW)和‘BBC-gs754’(1.75μmol.g-1.DW)。
　　 花心品種大白菜與橘紅心品種大白菜類胡蘿卜素含量差異不顯著，且含量較高