1、隨著水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,水產飼料對魚油的需求量越來越大;另一方面,作為魚油來源的野生漁業(yè)資源有日益減少的趨勢;同時,基于健康考慮,人們對魚油保健品的消耗也越來越大。這些因素導致魚油供不應求的矛盾日益突出,其價格持續(xù)上漲導致飼料成本升高,進而制約了水產養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來,魚類營養(yǎng)和飼料學家開始尋找魚油的替代品,其中來源較廣、價格相對較低的植物油是較理想的選擇。植物油雖然大多富含亞麻酸和亞油酸,但缺少魚體正常生長發(fā)育所必需的高度不飽和

2、脂肪酸(HUFA)。對于自身具有將亞麻酸和亞油酸轉化為HUFA的淡水魚類來說,飼料中可用植物油以較高比例甚至全部替代魚油。但海水魚一般缺乏將亞麻酸和亞油酸轉化為HUFA的能力,對魚油的依賴性較大?？上驳氖?本課題組近年在植食性海水魚類——黃斑藍子魚中首次發(fā)現(xiàn)和證明這種海水魚具有將亞麻酸和亞油酸轉化為HUFA的能力。為了研制利用植物油作為脂肪源的藍子魚高效低成本配合飼料,本研究通過生長試驗,探討其飼料配方中適宜的亞麻酸/亞油酸比例以及多不

3、飽和脂肪酸(PUFA)添加量。主要結果如下:
　　1.藍子魚飼料中適宜的亞麻酸/亞油酸比例
　　本試驗以酪蛋白為蛋白源,魚油、三油酸甘油酯以及蘇籽油為脂肪源,在總蛋白水平(32％)和脂肪水平(8%)一定的情況下,設計7組不同亞麻酸/亞油酸比例的精飼料(D1～D7)。其中D1組為魚油對照組(HUFA:18.34%);D2～D7組以三油酸甘油酯和蘇籽油為脂肪源,對應的亞麻酸/亞油酸比例分別為0:1、0.05:1、0.47:1、0

4、.93:1、1.35:1、1.93:1、2.45:1。對黃斑藍子魚幼魚(初始體重為5.30±0.60g)進行12周的室內養(yǎng)殖試驗,以期確定藍子魚飼料中適宜的亞麻酸/亞油酸比例。
　　結果顯示:投喂D3、D5和D6植物油飼料的藍子魚增重率、特定生長率顯著大于D2和D4投喂組(P<0.05),且與魚油對照組(D1)沒有差異。飼料中不同亞麻酸/亞油酸比例對蛋白質效率、餌料系數(shù)、成活率,以及全魚的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分等生化成分都沒有

5、顯著影響,但對肝臟和肌肉中脂肪酸組成有明顯影響。肝臟和肌肉中18:1n-9和18:2n-6含量都隨飼料中亞麻酸/亞油酸比例升高而降低,而肌肉中18:3n-3卻相反。各植物油投喂組藍子魚組織中EPA和DHA含量隨飼料中亞麻酸/亞油酸比例升高而升高,其中D6和D7投喂組顯著高于其它幾組。植物油投喂組魚的肝臟和肌肉中ARA含量隨飼料中亞麻酸/亞油酸比例升高而降低,其中D3投喂組肌肉中ARA水平最高,且與對照組沒有顯著差異。
　　結果說明

6、:飼料中亞麻酸/亞油酸比例對藍子魚的生長及HUFA生物合成起著重要作用。當飼料中亞麻酸/亞油酸比例為0.47:1、1.35:1、1.93:1時,既能獲得較好的生長又能促進HUFA的生物合成。綜合考慮植物油的來源、價格及對魚體生長、魚肉品質的影響,推薦其配合飼料中適宜的亞麻酸/亞油酸比例為0.47:1。
　　2.藍子魚配合飼料中PUFA的適宜添加量
　　本試驗以魚粉和豆粕為蛋白源,魚油、亞麻籽油、棕櫚油、豆油和菜籽油為脂肪源,

7、在總蛋白水平為32%和總脂肪水平為8%的基礎上,設計6種PUFA含量不同的飼料(F1～F6)。其中F1(對照組)以魚油作為脂肪源;F2～F6飼料脂肪源為亞麻籽油、菜籽油、豆油和棕櫚油的混合油,其總PUFA含量分別為41.95%、38.18%、33.83%、29.94%、27.12%;且以上一個試驗結果為依據,調節(jié)各植物油的添加量,使F2～F6飼料中亞麻酸/亞油酸比例在0.4左右。開展為期9周的生長試驗,以期探討藍子魚對PUFA的適宜需求

8、量。
　　結果顯示:飼料中不同PUFA水平對藍子魚生長無顯著影響,各植物油組魚的增重率、特定生長率、蛋白質效率以及餌料系數(shù)與魚油對照組無明顯差異。但成活率有隨飼料中PUFA水平下降而遞減的趨勢;當飼料中PUFA含量只有27.12%時,成活率顯著低于PUFA水平為41.6%的飼料組(P<0.05)。肝體指數(shù)與臟體指數(shù)隨飼料中PUFA水平降低而增加,其中以F5飼料投喂組最高,顯著高于對照組與F2投喂組。飼料中不同PUFA含量對魚體組織

9、的脂肪酸組成有顯著影響,組織脂肪酸成分反映了飼料中脂肪酸組成。投喂植物油飼料組魚的肌肉中18:1n-9、18:2n-6和18:3n-3水平均顯著性高于魚油組,而EPA、DHA卻相反,但肌肉中ARA水平各組間無明顯差異。肝臟中PUFA含量各組之間沒有差異,但肌肉中PUFA含量以F2投喂組最高,顯著高于對照組。
　　綜合考慮植物油的來源、價格及對魚的生長、成活率、魚肉品質等方面的影響,藍子魚配合飼料中PUFA水平以不低于29%為宜,脂