1、本研究的目的是通過對北京鴨小腸消化的生理環(huán)境的體外模擬，研發(fā)出一套適用的鴨小腸主要消化酶的酶譜以及用于消化的緩沖液試劑，并驗證用該消化酶配制的消化液在單胃動物仿生消化儀上的消化效果，最終得到一種模擬鴨小腸液制備的方法。這既可為鴨飼料在單胃動物仿生消化儀上進行體外快速模擬消化試驗提供依據(jù)，同時也有可為體外模擬鴨飼料全消化道的消化及仿生法評定鴨飼料營養(yǎng)價值解決酶的來源問題。
　　 本論文第一部分旨在通過研究鴨腸道套管手術對日糧干物質

2、消化率和代謝能的影響，探討瘺術鴨能否作為大量收集鴨腸液的代表性動物提供決策依據(jù)。試驗采用系統(tǒng)分組設計，主因素為2水平(瘺術，非瘺術)，二級處理因素為瘺術處理內重復組(其中瘺術鴨2組，非瘺術鴨2組)。分別測定在2水平主因素和二級處理因素下，試驗鴨代謝體重損失、內源性排泄量、干物質消化率與日糧代謝能值。結果表明，在體重損失上，瘺術使實驗鴨的代謝體重損失有顯著地升高(P<0.05)；在內源排泄量上，瘺術對鴨內源糞的排泄量、糞樣能值含量和內源能

3、排泄量上都沒有顯著差異(P>0.05)；在日糧干物質消化率與代謝能值上，瘺術對鴨日糧的干物質消化率及代謝能沒有顯著影響(P>0.05)，對日糧的能量代謝也沒有顯著差異(P>0.05)。這表明，瘺術對鴨腸道的基礎代謝及兩種日糧的消化代謝都沒有明顯影響。
　　 第二部分旨在研究北京鴨空腸液中淀粉酶，脂肪酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶的總消化能力占體內腸液所有酶總消化能力的比例，及其他未知酶發(fā)生變化后對測試結果的影響。采用單因素完全隨機設計，

4、根據(jù)腸液酶組成設3個處理，處理間4種主要酶的活性一致。處理1為鴨內源腸液(4種酶+其他酶)，處理2為鴨腸液干粉劑+試劑酶(4種酶+其他酶)，處理3為試劑酶(4種酶)。每個處理設置5個重復，每個重復1根消化管。分別測定4種飼料原料(玉米、豆粕、棉粕、小麥麩)和4種飼糧的干物質和能量消化率。結果表明：1)不同處理對飼料原料與飼糧干物質、能量消化率有顯著影響(P<0.05)，影響程度因試驗材料不同而有所差異；2)處理2對飼料原料和飼糧的干物質

5、和能量消化率分別為處理1的100.09％～101.76％和100.82％～103.52％；3)處理3對飼料原料和飼糧的干物質和能量消化率分別為處理1的89.38％～110.85％和86.39％～115.63％。結果提示：在鴨空腸液中，淀粉酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶和脂肪酶4種主要酶的總消化能力占內源腸所有酶總消化能力的比例>86.39％；其他未知酶發(fā)生改變后對測試結果的干擾<1.72％。以鴨小腸液純化酶粉劑為主體，采用試劑酶調節(jié)4種主要消化

6、酶活性與體內腸液消化酶活性等同制備鴨模擬小腸液，是比較理想的制備方法。
　　 第三部分旨在通過比較研究鴨內源腸液與模擬腸液對飼料水解動力學的差異，從而確定鴨內源腸液與模擬腸液是否具有相同的酶學特性，為鴨模擬腸液的制備方法進一步提供決策依據(jù)。本試驗采用單因素完全隨機設計，兩種腸液分別為內源腸液和以鴨腸液干粉劑(第一部分提供的腸液)為主+試劑酶配制的模擬腸液，設置7個時間梯度，分別為3、6、9、12、15、18和21h，分別測定玉米

7、、大豆粕的仿生干物質消化率、仿生能量消化率，每個樣品5個重復，每個重復一個消化管。結果表明，鴨內源腸液與模擬腸液對玉米水解動力學比較研究中，3h的玉米仿生干物質消化率差異不顯著(P>0.05)，6、9、12、15、18和21h玉米仿生干物質消化率差異顯著(P<0.05)，6和12h的仿生玉米能量消化率差異不顯著(P>0.05)，3、9、15、18和21h的仿生玉米能量消化率差異顯著(P<0.05)，模擬腸液對仿生玉米的干物質和能量消化率

8、占內源腸液相應值的97.31％-99.78％；鴨內源腸液與模擬腸液對豆粕水解動力學比較研究中，3、15、18和21h的豆粕仿生干物質消化率差異不顯著，6、9和12h的仿生豆粕干物質消化率差異顯著，3、18和21h的仿生豆粕能量消化率差異不顯著，6、9、12和15h的仿生豆粕能量消化率差異顯著。模擬腸液對豆粕的仿生干物質和能量消化率占內源腸液相應值的95.19～99.77％。這表明，內源腸液和模擬腸液對玉米和豆粕的仿生干物質和能量消化率的