1、本研究通過(guò)利用中草藥植物提取物對(duì)芒果病原菌的抑制作用，并與殼聚糖相結(jié)合進(jìn)行復(fù)合保鮮，探討了中草藥黃芩植物提取物的抑菌及誘導(dǎo)芒果果實(shí)在貯藏過(guò)程提高抗病能的效果，與殼聚糖進(jìn)行復(fù)合對(duì)芒果果實(shí)采后生理病理和貯藏壽命的影響，以揭示黃芩植物提取物和殼聚糖的防腐保鮮機(jī)制。
　　 本試驗(yàn)用水提取法從幾種植物材料中提取得到粗提物，采用生長(zhǎng)速率法進(jìn)行篩選，結(jié)果顯示黃芩提取液對(duì)常見(jiàn)的病原微生物和芒果炭疽病和蒂腐病都有很好的抑制作用。再以黃芩作為試驗(yàn)的

2、主要材料，測(cè)定了黃芩提取液對(duì)芒果炭疽病和蒂腐病的最小抑制濃度（MIC）。結(jié)果表明，黃芩提取液對(duì)芒果炭疽病的MIC為12．5mg/mL，對(duì)芒果蒂腐病的MIC為25．00 mg/mL，通過(guò)對(duì)黃芩水提取物對(duì)芒果炭疽病和蒂腐病的抑菌率提取工藝的單因素和正交實(shí)驗(yàn)研究，獲得較高抑菌率的黃芩提取物的最佳組合條件為提取溫度為90℃，提取時(shí)間為60 min，提取次數(shù)為3次，料液比為1：15。
　　 利用黃芩取液對(duì)芒果進(jìn)行貯藏保鮮試驗(yàn)和采用黃芩提取

3、液與殼聚糖復(fù)合進(jìn)行芒果貯藏保鮮試驗(yàn)的結(jié)果表明，這兩種處理方法都能有效減少果實(shí)表面微生物的數(shù)量，降低果實(shí)的發(fā)病率，提高果實(shí)的商品率，推遲呼吸高峰的出現(xiàn)，延緩果實(shí)可溶性固形物的含量的上升速度，減緩可滴定酸含量的下降速率，降低細(xì)胞的膜透性以及果皮中丙二醛的含量。與對(duì)照相比，12．5mg/g黃芩提取液處理和12．5mg/g黃芩提取液復(fù)合1％殼聚糖處理能有效地抑制芒果果皮中的超氧化物歧化酶活性，過(guò)氧化物酶活性的上升趨勢(shì)，表明黃芩提取液處理較好地協(xié)